Macarrones con Carne Mechada y Queso Cheddar

150 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén caliente.
  2. 2Marcar el taco de ternera por todos los lados para sellar la carne.
  3. 3Retirar la carne y reservarla una vez dorada.
  4. 4En la misma cazuela, sin limpiar, añadir pimiento rojo picado y cebolla picada.
  5. 5Sofreír la cebolla y el pimiento durante unos 15 minutos.
  6. 6Añadir dos tomates picados al sofrito y sofreír durante otros 20 minutos.
  7. 7Volver a introducir la carne en la cazuela.
  8. 8Verter medio litro de vino tinto y el resto con agua.
  9. 9Tapar la cazuela y hervir a fuego lento durante 2 horas y media.
  10. 10Retirar la carne de la cazuela.
  11. 11Añadir una puntita de azúcar y una puntita de sal a la salsa.
  12. 12Triturar la salsa hasta obtener una consistencia deseada.
  13. 13Desmenuzar la carne.
  14. 14Mezclar la salsa con los macarrones y la carne mechada.
  15. 15Añadir un montón de cuadraditos de queso cheddar y mezclar todo.

Ingredients

  • 1 taco de ternera
  • aceite de oliva
  • pimentito rojo
  • cebolla picada
  • 2 tomates picados
  • 0.5 litro vino tinto
  • agua
  • azúcar
  • sal
  • queso cheddar en cuadraditos

Equipment

sarténcazuelatapatrituradora

Tips

  • No limpiar la cazuela después de sellar la carne para aprovechar los jugos.
  • Añadir una puntita de azúcar para reducir la acidez del tomate.
  • Introducir el queso cheddar en cuadraditos en la pasta para que se funda ligeramente y mantenga su mordida y sabor.