Directions
- 1Lavar el mondongo y exprimirle un limón agrio para quitarle el mal olor.
- 2Hervir el mondongo y las paticas de cerdo en una olla de presión con agua, cilantro, puerro, dos dientes de ajo y sal por 30 minutos.
- 3Picar las paticas y el mondongo.
- 4En una cacerola caliente, sofreír 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de sazón licuado, aceitunas, alcaparras, ají verde, cebolla, auyama, 3 cucharadas de salsa de tomate, orégano, pimienta y ajo en polvo.
- 5Agregar las paticas y el mondongo al sofrito. Agregar el agua de la cocción del mondongo.
- 6Tapar y cocinar hasta que esté listo. Agregar un toque de limón al final.
Ingredients
- 1 patitas de cerdo
- 1 mondongo de cerdo
- 1 auyama
- 1 aceitunas y alcaparras
- 3 cucharadas pasta de tomate
- 1 orégano
- 1 ajo en polvo
- 1 pimienta
- 1 ají verde
- 1 cebolla
- 2 cucharadas aceite
- 3 cucharadas sazón licuado
- 1 sal
- 1 sopita
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cilantro
- 1 puerro
- 1 cilantro ancho
- 1 agua
Equipment
olla de presióncuchillocuchara de maderacacerolla
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