Patimongo

5 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Lavar el mondongo y exprimirle un limón agrio para quitarle el mal olor.
  2. 2Lavar el mondongo y exprimirle un limón agrio para quitarle el mal olor.
  3. 3Lavar el mondongo y exprimirle un limón agrio para quitarle el mal olor.
  4. 4Hervir el mondongo y las paticas de cerdo en una olla de presión con agua, cilantro, puerro, dos dientes de ajo y sal por 30 minutos.
  5. 5Hervir el mondongo y las paticas de cerdo en una olla de presión con agua, cilantro, puerro, dos dientes de ajo y sal por 30 minutos.
  6. 6Hervir el mondongo y las paticas de cerdo en una olla de presión con agua, cilantro, puerro, dos dientes de ajo y sal por 30 minutos.
  7. 7Picar las paticas y el mondongo.
  8. 8Picar las paticas y el mondongo.
  9. 9Picar las paticas y el mondongo.
  10. 10En una cacerola caliente, sofreír 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de sazón licuado, aceitunas, alcaparras, ají verde, cebolla, auyama, 3 cucharadas de salsa de tomate, orégano, pimienta y ajo en polvo.
  11. 11En una cacerola caliente, sofreír 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de sazón licuado, aceitunas, alcaparras, ají verde, cebolla, auyama, 3 cucharadas de salsa de tomate, orégano, pimienta y ajo en polvo.
  12. 12En una cacerola caliente, sofreír 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de sazón licuado, aceitunas, alcaparras, ají verde, cebolla, auyama, 3 cucharadas de salsa de tomate, orégano, pimienta y ajo en polvo.
  13. 13Agregar las paticas y el mondongo al sofrito. Agregar el agua de la cocción del mondongo.
  14. 14Agregar las paticas y el mondongo al sofrito. Agregar el agua de la cocción del mondongo.
  15. 15Agregar las paticas y el mondongo al sofrito. Agregar el agua de la cocción del mondongo.
  16. 16Tapar y cocinar hasta que esté listo. Agregar un toque de limón al final.
  17. 17Tapar y cocinar hasta que esté listo. Agregar un toque de limón al final.
  18. 18Tapar y cocinar hasta que esté listo. Agregar un toque de limón al final.

Ingredients

  • 1 patitas de cerdo
  • 1 patitas de cerdo
  • 1 patitas de cerdo
  • 1 mondongo de cerdo
  • 1 mondongo de cerdo
  • 1 mondongo de cerdo
  • 1 auyama
  • 1 auyama
  • 1 auyama
  • 1 aceitunas y alcaparras
  • 1 aceitunas y alcaparras
  • 1 aceitunas y alcaparras
  • 3 cucharadas pasta de tomate
  • 3 cucharadas pasta de tomate
  • 3 cucharadas pasta de tomate
  • 1 orégano
  • 1 orégano
  • 1 orégano
  • 1 ajo en polvo
  • 1 ajo en polvo
  • 1 ajo en polvo
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 ají verde
  • 1 ají verde
  • 1 ají verde
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas aceite
  • 2 cucharadas aceite
  • 2 cucharadas aceite
  • 3 cucharadas sazón licuado
  • 3 cucharadas sazón licuado
  • 3 cucharadas sazón licuado
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sopita
  • 1 sopita
  • 1 sopita
  • 1 limón
  • 1 limón
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cilantro
  • 1 cilantro
  • 1 cilantro
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 cilantro ancho
  • 1 cilantro ancho
  • 1 cilantro ancho
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua

Equipment

olla de presióncuchillocuchara de maderacacerolla