Plat Haïtien Complet (Riz, Poulet Jerk, Bananes Pesées, Pickles)
Directions
- 1Prendre les haricots rouges préalablement trempés toute la nuit, ajouter de l'eau, des gousses d'ail coupées, du thym et du laurier, puis les faire cuire au feu.
- 2Découper des oignons et des cives, puis ajouter un piment entier à la préparation d'haricots.
- 3Piler du poivre noir et l'ajouter à la préparation avec du jumbo poulet.
- 4Retirer le piment une fois que les haricots sont bien cuits.
- 5Ajouter du lait de coco et laisser mijoter.
- 6Laver le riz et l'ajouter à la préparation d'haricots et lait de coco.
- 7Laisser cuire le riz pendant 30 minutes.
- 8Pour le poulet jerk, mélanger de l'ail, du citron, de l'orange, du piment, du gingembre, des cives, du jus d'agrumes, du tamarin, du soja, du laurier, du sel, du poivre, du jumbo et plein d'épices avec un bon filet d'huile.
- 9Mixer tous les ingrédients pour l'assaisonnement du poulet.
- 10Faire cuire le poulet assaisonné au air fryer jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et grillé.
- 11Pour les bananes pesées, découper les bananes grossièrement.
- 12Faire une première cuisson des bananes dans l'huile chaude.
- 13Écraser les bananes après la première cuisson.
- 14Repasser les bananes écrasées dans l'huile pour une deuxième cuisson.
- 15Pour les pickles de légumes, mettre du chou, de la carotte, du poivron et un bon piment dans un saladier.
- 16Préparer la sauce des pickles en mélangeant du jumbo, du sel, du poivre, du citron et du vinaigre.
- 17Ajouter de l'oignon blanc et de l'oignon rouge à la sauce des pickles.
- 18Mélanger tous les ingrédients des pickles et les mettre dans un bocal.
- 19Dresser le plat avec le riz, le poulet jerk, les bananes pesées et les pickles.
Ingredients
- Haricots rouges (trempés toute la nuit)
- Eau
- Gousses d'ail
- Thym
- Laurier
- Oignons
- Cives
- 1 bon Piment
- Poivre noir
- Jumbo poulet
- Lait de coco
- Riz
- Ail (pour poulet jerk)
- Citron (pour poulet jerk)
- Orange (pour poulet jerk)
- Piment (pour poulet jerk)
- Gingembre (pour poulet jerk)
- Cives (pour poulet jerk)
- Jus d'agrumes (pour poulet jerk)
- Tamarin (pour poulet jerk)
- Soja (pour poulet jerk)
- Laurier (pour poulet jerk)
- Sel (pour poulet jerk)
- Poivre (pour poulet jerk)
- Jumbo (pour poulet jerk)
- plein d' Épices (pour poulet jerk)
- 1 bon Filet d'huile (pour poulet jerk)
- Bananes (grossièrement découpées)
- Huile chaude (pour bananes pesées)
- Chou (pour pickles)
- Carotte (pour pickles)
- Poivron (pour pickles)
- 1 bon Piment (pour pickles)
- Jumbo (pour sauce pickles)
- Sel (pour sauce pickles)
- Poivre (pour sauce pickles)
- Citron (pour sauce pickles)
- Vinaigre (pour sauce pickles)
- Oignon blanc (pour pickles)
- Oignon rouge (pour pickles)
Equipment
Air fryerSaladierBocal
Tips
- Les haricots doivent être bien cuits.
- Le poulet jerk peut être préparé à l'avance et le souvenir de son goût est mémorable.
- Les bananes pesées nécessitent deux cuissons et un écrasement entre les deux.
- Un plat haïtien n'est pas complet sans pickles.
- La sauce des pickles est simple à réaliser.
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