Directions
- 1Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm, espolvorear con sal y dejar reposar 10 minutos para eliminar el amargor. Secar con papel de cocina.
- 2Preparar la mezcla líquida: en un plato, mezclar harina, leche vegetal y mostaza en grano.
- 3Preparar el rebozado: en otro plato, mezclar panko, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.
- 4Pasar las rodajas de berenjena por la mezcla líquida y luego por el rebozado.
- 5Pulverizar aceite generosamente en spray y cocinar en airfryer a 200°C durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas. Si se usa horno, precalentarlo antes.
- 6Para la salsa katsu, mezclar 4 cucharadas de kétchup, 1 de salsa de soja y 1 de sirope de agave.
Ingredients
- 1 berenjena
- 0.5 cdta sal
- 50 g harina de trigo
- 80 ml leche vegetal sin azúcar
- 1 cdta mostaza en grano
- 80 g panko (o pan rallado grueso)
- 0.5 cdta pimentón dulce
- 0.5 cdta ajo en polvo
- 0.5 cdta sal
- 1 pizca pimienta negra
- 4 cdas kétchup
- 1 cda salsa de soja
- 1 cda sirope de agave
Equipment
cuchilloplatoairfryer u hornopapel de cocina
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