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Bizcocho bajo en colesterol con claras y aceite de oliva

40m
Serves 6
thermorecetas.com

Bizcocho bajo en colesterol con claras y aceite de oliva

thermorecetas.com
40m
Serves 6

Directions

  1. 1Encendemos el horno a 170º.
  2. 2Ponemos las almendras en el vaso y las trituramos a durante 15 segundos en velocidad 9. Sacamos y reservamos.
  3. 3Sin lavar el vaso ponemos el azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 8 para convertirla en azúcar glas.
  4. 4Ponemos ahora la mariposa (el azúcar está aún en el vaso así que tenemos que encajarla bien). Añadimos las claras y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3.
  5. 5Quitamos la mariposa. Añadimos las almendras, la harina y el aceite. Programamos 30 segundos, velocidad 4. Incorporamos ahora la levadura y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
  6. 6Preparamos nuestro molde (el mío es desmoldable de unos 22 o 23 centímetros de diámetro) engrasándolo con un poco de aceite y espolvoreándolo con harina. Ponemos la masa en su interior.
  7. 7Horneamos a 170º durante 30 minutos aproximadamente.
  8. 8Una vez fuera del horno, cuando esté templado, lo desmoldamos. Cuando esté frío, espolvoreamos azúcar glas en la superficie y lo decoramos con fruta fresca.

Ingredients

  • 100 g almendras
  • 150 g azúcar
  • 150 g claras de huevo (aproximadamente las claras de 5 huevos)
  • 100 g harina de repostería
  • 70 g aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 sobre levadura tipo Royal
  • 1 poco de aceite y harina para el molde
  • 1 opcional azúcar glas y fruta fresca para decorar

Equipment

hornoThermomixmolde desmoldable de unos 22 o 23 centímetros de diámetro

Tips

  • Sustituir la bollería industrial por recetas caseras.
  • Si se quitan las almendras, sustituir su peso por alguna harina (puede ser incluso harina de avena que hagas tú misma con tu Thermomix).
  • Añadir canela para darle sabor al bizcocho.

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