Farinata Toscana
Serves 1
Directions
- 1Eliminare il gambo dal cavolo nero e lavarlo.
- 2Tritare finemente sedano, carote e porro (o cipolla).
- 3Tagliare molto sottilmente le foglie di cavolo nero.
- 4In una pentola, scaldare abbondante olio e soffriggere il trito.
- 5Aggiungere il cavolo nero, salare e mescolare.
- 6Aggiungere il pomodoro e i fagioli (una parte interi e una parte passati con il passatutto).
- 7Aggiungere acqua fino a coprire il tutto e lasciare cuocere fino a quando le foglie saranno morbide.
- 8A questo punto aggiungere la polenta, mescolando sempre, regolando la consistenza desiderata.
- 9La farina di mais è da cuocere quanto riportato sulla confezione.
Ingredients
- 150 g polenta di mais
- 1 mazzo cavolo nero
- 1 porro
- cipolla
- 1 carota
- 1 gambo sedano
- 150 g passata di pomodoro
- 500 g fagioli borlotti (metà interi e metà passati)
- qb Acqua
- abbondante olio
- sale
- pepe
Equipment
pentolapassatutto
Tips
- Se avanza, tagliarla a fettine e friggerla o grigliarla il giorno dopo.
- Aggiungere olio a crudo e pepe come condimento finale.
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