Blanquette de poulet aux champignons
Directions
- 1Faire chauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’olive.
- 2Ajouter l'oignon, les carottes coupées en rondelles et la gousse d'ail hachée dans la poêle et faire revenir.
- 3Ajouter le poulet coupé en morceaux et mélanger.
- 4Quand le poulet commence à colorer, ajouter la farine et mélanger.
- 5Verser le bouillon de volaille et ajouter le bouquet garni.
- 6Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- 7Pendant ce temps, faire revenir les champignons (en bocal ou frais) dans une poêle séparée.
- 8Ajouter les champignons revenus à la blanquette.
- 9Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et la crème.
- 10Verser le mélange crème-œuf dans la blanquette et mélanger.
- 11Laisser mijoter 10 petites minutes pour lier le tout.
- 12Assaisonner avec du sel et du poivre si besoin.
Ingredients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 filets de poulet
- 2 carottes
- 500 g champignons frais ou en conserve
- 500 ml bouillon de volaille
- 100 ml crème
- 1 jaune d’œuf
- 1 bouquet garni
- Sel
- poivre
- filet huile d’olive
- 1 cuillère à soupe farine
Equipment
grande poêleplanche à découpercouteauspatule en boisbol