Serves 1
Directions
- 1Prendre un filet de poulet.
- 2Diviser le filet de poulet en deux dans la longueur.
- 3Ouvrir chaque moitié du filet de poulet en portefeuille.
- 4Aplatir finement les filets de poulet entre deux feuilles de film alimentaire à l'aide d'une casserole.
- 5Placer du jambon sur le filet de poulet aplati.
- 6Ajouter le fromage de votre choix (par exemple, Saint-Nectaire fermier) sur le jambon.
- 7Refermer le filet de poulet pour former le cordon bleu.
- 8Préparer une colle alimentaire avec de la farine et un peu d'eau.
- 9Tremper le cordon bleu dans la colle alimentaire.
- 10Paner le cordon bleu en le secouant dans de la chapelure.
- 11Faire cuire le cordon bleu dans du beurre chaud dans une poêle.
- 12Servir le cordon bleu cuit sur une assiette.
- 13Couper le cordon bleu pour montrer le fromage fondu.
Ingredients
- Filet de poulet
- Jambon
- Saint-Nectaire fermier
- Farine
- Eau
- Chapelure
- Beurre
Equipment
CouteauPlanche à découperFilm alimentaireCasseroleAssiette creuseFourchettePoêleSpatuleAssiette
Tips
- Divisez un filet de poulet en deux pour obtenir deux cordons bleus.
- Ouvrez les filets en portefeuille et aplatissez-les finement avec le fond d'une casserole, en les protégeant avec du film alimentaire pour éviter de les déchirer.
- Utilisez du fromage de votre choix, comme du Saint-Nectaire fermier, du comté, de la scamorza ou du pont l'évêque.
- N'ajoutez pas de sel si le jambon et le fromage sont déjà salés.
- Pour paner plus facilement, congelez les cordons bleus entre 30 et 40 minutes (ou plus longtemps pour les conserver).
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