Directions
- 1Coupe le butternut en deux et retire les pépins au centre.
- 2Épluche une échalote et coupe-la grossièrement.
- 3Désabille une gousse d'ail.
- 4Quadrille la chair des deux morceaux de butternut.
- 5Ajoute l'échalote et la gousse d'ail dans le creux du butternut.
- 6Ajoute un filet d'huile, du sel et du paprika sur le butternut.
- 7Enfourne le butternut pendant 30 minutes à 200 degrés.
- 8Pendant ce temps, fais revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse.
- 9Réserve les lardons une fois qu'ils sont bien grillés.
- 10Une fois le butternut rôti, prélève la chair.
- 11Mixe la chair du butternut avec de la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse.
- 12Dans de l'eau bouillante, mets à cuire les gnocchis.
- 13Dans la poêle ayant servi à cuire les lardons, verse la sauce au butternut.
- 14Gratte le fond de la poêle pour décoller les sucs.
- 15Ajoute une louche d'eau de cuisson des gnocchis pour détendre la sauce.
- 16Incorpore les gnocchis égouttés et mélange bien.
- 17Ajoute un peu de fromage râpé pour la gourmandise.
- 18Dépose enfin les lardons grillés par-dessus.
Ingredients
- 1 butternut
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 100 g lardons fumés
- 200 ml crème fraîche
- 400 g gnocchis frais
- filet d'huile d'olive
- 1 c. à café paprika
- sel
- poivre
- 40 g fromage râpé
Equipment
couteaucuillèreplat à fourpoêlemixeur plongeantlouchepassoire
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