Directions
- 1Préparer les légumes : couper les carottes en rondelles, ciseler l'oignon, et émincer les champignons.
- 2Couper le blanc de poulet en cubes.
- 3Dans un petit chaudron chaud sur feu moyen, verser un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre.
- 4Faire revenir le poulet pendant 2 minutes.
- 5Saler et poivrer le poulet.
- 6Ajouter les carottes et les oignons.
- 7Faire revenir le tout 2 à 3 minutes.
- 8Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute sur feu doux moyen.
- 9Verser le bouillon de poulet et bien mélanger.
- 10Ajouter les champignons et un petit bouquet garni.
- 11Couvrir et laisser cuire sur feu doux 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites, en mélangeant de temps en temps.
- 12Quand c'est cuit, retirer le bouquet garni.
- 13Ajouter la crème liquide et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.
- 14Ajuster la quantité de sel et poivre si nécessaire.
- 15Décorer avec quelques brins de thym frais et des feuilles de persil.
Ingredients
- 1 blanc de poulet coupé en cube
- 2 petites carottes coupées en rondelles
- 1 oignon ciselé
- 10 champignons émincés
- 10 g beurre
- 1 filet d’huile d’olive
- 25 g farine
- 1 bouquet garni (1 feuille de laurier, 3 brins de thym, 1 branche de persil plat)
- Sel
- Poivre
- 500 ml bouillon de poulet
- 125 ml crème liquide
- brins de thym frais
- feuilles de persil
Equipment
petit chaudron
Tips
- Pour une alternative végétarienne, utilisez plus de champignons.
- Pour une alternative vegan, remplacez le beurre par plus d'huile d'olive, le poulet par plus de champignons, le bouillon de poulet par du bouillon de légumes, et la crème liquide par de la crème végétale ou plus de bouillon.
- Servir avec du riz ou du pain.
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