1Préparer les légumes : couper les carottes en rondelles, ciseler l'oignon, et émincer les champignons.
2Préparer les légumes : couper les carottes en rondelles, ciseler l'oignon, et émincer les champignons.
3Préparer les légumes : couper les carottes en rondelles, ciseler l'oignon, et émincer les champignons.
4Couper le blanc de poulet en cubes.
5Couper le blanc de poulet en cubes.
6Couper le blanc de poulet en cubes.
7Dans un petit chaudron chaud sur feu moyen, verser un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre.
8Dans un petit chaudron chaud sur feu moyen, verser un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre.
9Dans un petit chaudron chaud sur feu moyen, verser un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre.
10Faire revenir le poulet pendant 2 minutes.
11Faire revenir le poulet pendant 2 minutes.
12Faire revenir le poulet pendant 2 minutes.
13Saler et poivrer le poulet.
14Saler et poivrer le poulet.
15Saler et poivrer le poulet.
16Ajouter les carottes et les oignons.
17Ajouter les carottes et les oignons.
18Ajouter les carottes et les oignons.
19Faire revenir le tout 2 à 3 minutes.
20Faire revenir le tout 2 à 3 minutes.
21Faire revenir le tout 2 à 3 minutes.
22Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute sur feu doux moyen.
23Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute sur feu doux moyen.
24Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute sur feu doux moyen.
25Verser le bouillon de poulet et bien mélanger.
26Verser le bouillon de poulet et bien mélanger.
27Verser le bouillon de poulet et bien mélanger.
28Ajouter les champignons et un petit bouquet garni.
29Ajouter les champignons et un petit bouquet garni.
30Ajouter les champignons et un petit bouquet garni.
31Couvrir et laisser cuire sur feu doux 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites, en mélangeant de temps en temps.
32Couvrir et laisser cuire sur feu doux 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites, en mélangeant de temps en temps.
33Couvrir et laisser cuire sur feu doux 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites, en mélangeant de temps en temps.
34Quand c'est cuit, retirer le bouquet garni.
35Quand c'est cuit, retirer le bouquet garni.
36Quand c'est cuit, retirer le bouquet garni.
37Ajouter la crème liquide et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.
38Ajouter la crème liquide et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.
39Ajouter la crème liquide et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.
40Ajuster la quantité de sel et poivre si nécessaire.
41Ajuster la quantité de sel et poivre si nécessaire.
42Ajuster la quantité de sel et poivre si nécessaire.
43Décorer avec quelques brins de thym frais et des feuilles de persil.
44Décorer avec quelques brins de thym frais et des feuilles de persil.
45Décorer avec quelques brins de thym frais et des feuilles de persil.
Ingredients
1 blanc de poulet coupé en cube
1 blanc de poulet coupé en cube
1 blanc de poulet coupé en cube
2 petites carottes coupées en rondelles
2 petites carottes coupées en rondelles
2 petites carottes coupées en rondelles
1 oignon ciselé
1 oignon ciselé
1 oignon ciselé
10 champignons émincés
10 champignons émincés
10 champignons émincés
10 g beurre
10 g beurre
10 g beurre
1 filet d’huile d’olive
1 filet d’huile d’olive
1 filet d’huile d’olive
25 g farine
25 g farine
25 g farine
1 bouquet garni (1 feuille de laurier, 3 brins de thym, 1 branche de persil plat)
1 bouquet garni (1 feuille de laurier, 3 brins de thym, 1 branche de persil plat)
1 bouquet garni (1 feuille de laurier, 3 brins de thym, 1 branche de persil plat)
Sel
Sel
Sel
Poivre
Poivre
Poivre
500 ml bouillon de poulet
500 ml bouillon de poulet
500 ml bouillon de poulet
125 ml crème liquide
125 ml crème liquide
125 ml crème liquide
brins de thym frais
brins de thym frais
brins de thym frais
feuilles de persil
feuilles de persil
feuilles de persil
Equipment
petit chaudron
Tips
Pour une alternative végétarienne, utilisez plus de champignons.
Pour une alternative vegan, remplacez le beurre par plus d'huile d'olive, le poulet par plus de champignons, le bouillon de poulet par du bouillon de légumes, et la crème liquide par de la crème végétale ou plus de bouillon.