Patatas a la riojana

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pones a sofreír ajo, cebolla y pimiento en una cazuela con aceite de oliva.
  2. 2Pones a sofreír ajo, cebolla y pimiento en una cazuela con aceite de oliva.
  3. 3Pones a sofreír ajo, cebolla y pimiento en una cazuela con aceite de oliva.
  4. 4Pica la cebolla, pimiento y ajos a brunoise. Sofríe en tu cazuela con aceite de oliva durante 10' a fuego medio.
  5. 5Pica la cebolla, pimiento y ajos a brunoise. Sofríe en tu cazuela con aceite de oliva durante 10' a fuego medio.
  6. 6Pica la cebolla, pimiento y ajos a brunoise. Sofríe en tu cazuela con aceite de oliva durante 10' a fuego medio.
  7. 7Cuando esté pochado, añade los chorizos cortados.
  8. 8Cuando esté pochado, añade los chorizos cortados.
  9. 9Cuando esté pochado, añade los chorizos cortados.
  10. 10Te cortas una patata cachelos y las añades.
  11. 11Te cortas una patata cachelos y las añades.
  12. 12Te cortas una patata cachelos y las añades.
  13. 13Incorpora las patatas chascadas, el pimentón, laurel, caldo de pollo y sal.
  14. 14Incorpora las patatas chascadas, el pimentón, laurel, caldo de pollo y sal.
  15. 15Incorpora las patatas chascadas, el pimentón, laurel, caldo de pollo y sal.
  16. 16Lo guisas con un poco de sal por 30 minutos con la cazuela tapada.
  17. 17Lo guisas con un poco de sal por 30 minutos con la cazuela tapada.
  18. 18Lo guisas con un poco de sal por 30 minutos con la cazuela tapada.
  19. 19Deja reposar unos minutos y sirve en tus cazos de barro o platos.
  20. 20Deja reposar unos minutos y sirve en tus cazos de barro o platos.
  21. 21Deja reposar unos minutos y sirve en tus cazos de barro o platos.

Ingredients

  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 3 dientes ajo
  • 3 dientes ajo
  • 0.5 pimiento verde italiano
  • 0.5 pimiento verde italiano
  • 0.5 pimiento verde italiano
  • 3 chorizos riojanos
  • 3 chorizos riojanos
  • 3 chorizos riojanos
  • 6 patatas
  • 6 patatas
  • 6 patatas
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 hoja de laurel seca
  • 800 ml caldo de pollo
  • 800 ml caldo de pollo
  • 800 ml caldo de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • sal
  • sal

Equipment

cazuelacazos de barro