1Comencem aromatitzant l’oli amb un gra d’all, quan ho tinguem ho reservem.
2Comencem aromatitzant l’oli amb un gra d’all, quan ho tinguem ho reservem.
3Comencem aromatitzant l’oli amb un gra d’all, quan ho tinguem ho reservem.
4Ara marcarem les costelles de porc prèviament salpebrades juntament amb les salsitxes. Les deixem al foc fins que agafin un bon coloret que serà el moment de retirar-les i reservar-les.
5Ara marcarem les costelles de porc prèviament salpebrades juntament amb les salsitxes. Les deixem al foc fins que agafin un bon coloret que serà el moment de retirar-les i reservar-les.
6Ara marcarem les costelles de porc prèviament salpebrades juntament amb les salsitxes. Les deixem al foc fins que agafin un bon coloret que serà el moment de retirar-les i reservar-les.
7Anem a pel sofregit, amb una ceba i un pebrot verd seguit d’un farcellet d’herbes i una mica de sal. Ho deixem coent uns 20 minuts, vigilant que no es cremi.
8Anem a pel sofregit, amb una ceba i un pebrot verd seguit d’un farcellet d’herbes i una mica de sal. Ho deixem coent uns 20 minuts, vigilant que no es cremi.
9Anem a pel sofregit, amb una ceba i un pebrot verd seguit d’un farcellet d’herbes i una mica de sal. Ho deixem coent uns 20 minuts, vigilant que no es cremi.
10Passat el temps afegim l’all que havíem reservat prèviament ben talladet, seguit de les costelles i les salsitxes.
11Passat el temps afegim l’all que havíem reservat prèviament ben talladet, seguit de les costelles i les salsitxes.
12Passat el temps afegim l’all que havíem reservat prèviament ben talladet, seguit de les costelles i les salsitxes.
13Ho reguem amb vi ranci i esperem a que evapori l’alcohol.
14Ho reguem amb vi ranci i esperem a que evapori l’alcohol.
15Ho reguem amb vi ranci i esperem a que evapori l’alcohol.
16Moment en el que incorporem el tomàquet triturat i una culleradeta de mel per reduir l’acidesa del tomàquet. Ho deixem uns minuts per evaporar l’aigua.
17Moment en el que incorporem el tomàquet triturat i una culleradeta de mel per reduir l’acidesa del tomàquet. Ho deixem uns minuts per evaporar l’aigua.
18Moment en el que incorporem el tomàquet triturat i una culleradeta de mel per reduir l’acidesa del tomàquet. Ho deixem uns minuts per evaporar l’aigua.
19Afegim els fideus, remenem una mica per integrar tots els sabors i continuem amb el brou d’escudella.
20Afegim els fideus, remenem una mica per integrar tots els sabors i continuem amb el brou d’escudella.
21Afegim els fideus, remenem una mica per integrar tots els sabors i continuem amb el brou d’escudella.
22Deixem fent xup xup durant 11 minuts (que es el que marca el paquet de fideus)… i ja podem gaudir dels nostres fideus a la cassola.
23Deixem fent xup xup durant 11 minuts (que es el que marca el paquet de fideus)… i ja podem gaudir dels nostres fideus a la cassola.
24Deixem fent xup xup durant 11 minuts (que es el que marca el paquet de fideus)… i ja podem gaudir dels nostres fideus a la cassola.
Ingredients
300 g fideus nº4
300 g fideus nº4
300 g fideus nº4
400 g costella de porc
400 g costella de porc
400 g costella de porc
4 salsitxes
4 salsitxes
4 salsitxes
300 g tomàquet triturat
300 g tomàquet triturat
300 g tomàquet triturat
1 L brou d’escudella
1 L brou d’escudella
1 L brou d’escudella
1 ceba
1 ceba
1 ceba
1 pebrot verd
1 pebrot verd
1 pebrot verd
1 gra d’all
1 gra d’all
1 gra d’all
1 farcellet d’herbes
1 farcellet d’herbes
1 farcellet d’herbes
Vi ranci
Vi ranci
Vi ranci
Sal
Sal
Sal
pebre negre
pebre negre
pebre negre
oli
oli
oli
1 cullerada mel
1 cullerada mel
1 cullerada mel
Equipment
cassola
Tips
Afegir una cullerada de mel per reduir l'acidesa del tomàquet.