Directions
- 1Comencem aromatitzant l’oli amb un gra d’all, quan ho tinguem ho reservem.
- 2Ara marcarem les costelles de porc prèviament salpebrades juntament amb les salsitxes. Les deixem al foc fins que agafin un bon coloret que serà el moment de retirar-les i reservar-les.
- 3Anem a pel sofregit, amb una ceba i un pebrot verd seguit d’un farcellet d’herbes i una mica de sal. Ho deixem coent uns 20 minuts, vigilant que no es cremi.
- 4Passat el temps afegim l’all que havíem reservat prèviament ben talladet, seguit de les costelles i les salsitxes.
- 5Ho reguem amb vi ranci i esperem a que evapori l’alcohol.
- 6Moment en el que incorporem el tomàquet triturat i una culleradeta de mel per reduir l’acidesa del tomàquet. Ho deixem uns minuts per evaporar l’aigua.
- 7Afegim els fideus, remenem una mica per integrar tots els sabors i continuem amb el brou d’escudella.
- 8Deixem fent xup xup durant 11 minuts (que es el que marca el paquet de fideus)… i ja podem gaudir dels nostres fideus a la cassola.
Ingredients
- 300 g fideus nº4
- 400 g costella de porc
- 4 salsitxes
- 300 g tomàquet triturat
- 1 L brou d’escudella
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 1 gra d’all
- 1 farcellet d’herbes
- Vi ranci
- Sal
- pebre negre
- oli
- 1 cullerada mel
Equipment
cassola
Tips
- Afegir una cullerada de mel per reduir l'acidesa del tomàquet.
Related recipes
Panceta al horno
Spanish · Dinner2h 15m
Brazo de salmón y ensaladilla
Spanish · Dinner
Authentic Cuban Potaje de Lentejas
Spanish · Dinner
Guiso de Lentejas
Spanish · Dinner
Guiso para 10 días
Spanish · Dinner
Pollo en salsa de champiñones
Spanish · Dinner
Croquetas de pollo asado
Spanish · Dinner
Solomillo a la pimienta verde
Spanish · Dinner
Fideuá del senyoret
Spanish · Dinner
Huevos, gambas y patatas
Spanish · Dinner
Lomos con salsa cremosa de pimientos del piquillo
Spanish · Dinner
Salmorejo de alubias
Spanish · Dinner