Bacalao al horno con patatas y cebolla

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Precalentar el horno a 170 grados con calor arriba y abajo y ventilador.
  2. 2Precalentar el horno a 170 grados con calor arriba y abajo y ventilador.
  3. 3Precalentar el horno a 170 grados con calor arriba y abajo y ventilador.
  4. 4Cortar los extremos a las cebollas, pelarlas y cortarlas por la mitad y después en tiras finas.
  5. 5Cortar los extremos a las cebollas, pelarlas y cortarlas por la mitad y después en tiras finas.
  6. 6Cortar los extremos a las cebollas, pelarlas y cortarlas por la mitad y después en tiras finas.
  7. 7Pelar las patatas con ayuda de un pelapatatas.
  8. 8Pelar las patatas con ayuda de un pelapatatas.
  9. 9Pelar las patatas con ayuda de un pelapatatas.
  10. 10Cortar las patatas en rodajas utilizando una mandolina o un cuchillo. El grosor debe ser como cuando las cortamos para prepararlas al estilo panaderas.
  11. 11Cortar las patatas en rodajas utilizando una mandolina o un cuchillo. El grosor debe ser como cuando las cortamos para prepararlas al estilo panaderas.
  12. 12Cortar las patatas en rodajas utilizando una mandolina o un cuchillo. El grosor debe ser como cuando las cortamos para prepararlas al estilo panaderas.
  13. 13Dejar las patatas en remojo en un bol con agua fría para que suelten el almidón y después no queden muy pegadas unas a otras.
  14. 14Dejar las patatas en remojo en un bol con agua fría para que suelten el almidón y después no queden muy pegadas unas a otras.
  15. 15Dejar las patatas en remojo en un bol con agua fría para que suelten el almidón y después no queden muy pegadas unas a otras.
  16. 16En una bandeja apta para horno, poner la cebolla y las patatas, mezclarlas un poco y echarles una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  17. 17En una bandeja apta para horno, poner la cebolla y las patatas, mezclarlas un poco y echarles una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  18. 18En una bandeja apta para horno, poner la cebolla y las patatas, mezclarlas un poco y echarles una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  19. 19Añadir unas ramitas de romero fresco.
  20. 20Añadir unas ramitas de romero fresco.
  21. 21Añadir unas ramitas de romero fresco.
  22. 22Verter por encima el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclarlo todo bien para que las patatas y la cebolla queden impregnadas con el aliño.
  23. 23Verter por encima el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclarlo todo bien para que las patatas y la cebolla queden impregnadas con el aliño.
  24. 24Verter por encima el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclarlo todo bien para que las patatas y la cebolla queden impregnadas con el aliño.
  25. 25Introducir la bandeja en el horno a altura media y dejar que se cocinen durante 10 minutos.
  26. 26Introducir la bandeja en el horno a altura media y dejar que se cocinen durante 10 minutos.
  27. 27Introducir la bandeja en el horno a altura media y dejar que se cocinen durante 10 minutos.
  28. 28Sacar la bandeja del horno, removerlo todo otra vez e introducir la bandeja en el horno otros 10 minutos más.
  29. 29Sacar la bandeja del horno, removerlo todo otra vez e introducir la bandeja en el horno otros 10 minutos más.
  30. 30Sacar la bandeja del horno, removerlo todo otra vez e introducir la bandeja en el horno otros 10 minutos más.
  31. 31Sacar la bandeja del horno de nuevo, removerlo todo y colocar encima los lomos de bacalao con la piel hacia abajo.
  32. 32Sacar la bandeja del horno de nuevo, removerlo todo y colocar encima los lomos de bacalao con la piel hacia abajo.
  33. 33Sacar la bandeja del horno de nuevo, removerlo todo y colocar encima los lomos de bacalao con la piel hacia abajo.
  34. 34Echarles por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y pimienta negra recién molida.
  35. 35Echarles por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y pimienta negra recién molida.
  36. 36Echarles por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y pimienta negra recién molida.
  37. 37Introducir de nuevo la bandeja en el horno, ahora solo con calor arriba y abajo y subir la temperatura hasta los 200 grados centígrados.
  38. 38Introducir de nuevo la bandeja en el horno, ahora solo con calor arriba y abajo y subir la temperatura hasta los 200 grados centígrados.
  39. 39Introducir de nuevo la bandeja en el horno, ahora solo con calor arriba y abajo y subir la temperatura hasta los 200 grados centígrados.
  40. 40Dejar que se cocine todo junto unos 20 minutos o hasta que el bacalao tenga un color ligeramente dorado.
  41. 41Dejar que se cocine todo junto unos 20 minutos o hasta que el bacalao tenga un color ligeramente dorado.
  42. 42Dejar que se cocine todo junto unos 20 minutos o hasta que el bacalao tenga un color ligeramente dorado.

Ingredients

  • 4 lomos de bacalao desalados
  • 4 lomos de bacalao desalados
  • 4 lomos de bacalao desalados
  • 4 patatas grandes
  • 4 patatas grandes
  • 4 patatas grandes
  • 3 cebollas
  • 3 cebollas
  • 3 cebollas
  • 200 ml vino blanco
  • 200 ml vino blanco
  • 200 ml vino blanco
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 ramitas romero fresco
  • 1 ramitas romero fresco
  • 1 ramitas romero fresco
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

hornocuchillopelapatatasmandolinabandeja apta para horno