Directions
- 1Cortar el solomillo de cerdo en lonchas de 1-2 cm de grosor. Salpimentar, dorar a fuego alto por ambos lados y reservar.
- 2En la misma olla, agregar aceite y pochar la cebolla a fuego medio-bajo hasta que tome color.
- 3Agregar el ajo picado y las setas. Salar y rehogar a fuego medio unos 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Agregar el tomate triturado y sofreír 5 minutos.
- 4Incorporar el arroz, nacarar ligeramente al fuego y mojar con el caldo de carne caliente. Hervir 14 minutos, empezando a fuego alto y bajando a fuego medio-bajo.
- 5Reincorporar el solomillo, corregir la sal y terminar la cocción del arroz (18 minutos si es arroz bomba). Agregar sal en escamas sobre la carne, reposar 5 minutos.
Ingredients
- 100 g arroz bomba
- 200 g solomillo de cerdo
- 100 g setas (champiñones y seta ostra)
- 400 ml caldo de carne
- 0.5 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada sopera tomate triturado
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite de oliva virgen extra
Equipment
olla ancha o paella
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