Directions
- 1Sofreír el marisco (galeras, carabineros de caldo y cangrejos) y aplastarlo bien para que suelte todo el sabor.
- 2Añadir los ajos, la cebolla, una cucharadita de pimentón y remover durante 30 segundos.
- 3Incorporar el tomate y dejar que se reduzca.
- 4Añadir la morralla y el agua (4-5 litros).
- 5Llevar a ebullición y, una vez que rompa a hervir, bajar el fuego para que tenga un ligero borboteo, pero no hierva fuerte.
- 6Dejar cocer entre 20 y 25 minutos.
- 7Pasados los 20 minutos, tapar y retirar del fuego.
- 8Dejar enfriar, colar y reservar en la nevera o congelador.
Ingredients
- 350 g carabineros para caldo
- 450 g galeras
- 170 g cangrejo
- 500 g morralla
- 2 g ajos majados
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 cucharadita pimentón de la Vera dulce
- 1 tomate pera picado
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 4 litros agua
Equipment
olla grandecoladorcuchara de maderacuchara espumaderacuchillobolsa zip plana
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