Directions
- 1Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una olla a fuego medio.
- 2Sofreír el jamón serrano hasta que esté doradito.
- 3Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté tierna.
- 4Incorporar el pan duro y remover para que absorba los sabores.
- 5Añadir las hebras de azafrán y el pimentón de la Vera. Remover rápidamente.
- 6Verter los 2 vasos de caldo y 1 vaso de agua.
- 7Dejar que la sopa hierva a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 8Apagar el fuego. Cascar un huevo por persona directamente en la sopa.
- 9Espolvorear un poco de queso rallado.
- 10Dejar reposar con el calor residual.
- 11Servir caliente y rematar con la parte verde de la cebolleta picada.
Ingredients
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 50 g jamón serrano en trocitos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 rebanadas de pan duro, cortado en trozos pequeños
- 6 hebras de azafrán
- 1 cucharadita pimentón de la Vera
- 2 vasos caldo (de pollo o verduras)
- 1 vaso agua
- 2 huevos
- 2 cucharadas queso rallado
- 1 parte verde de una cebolleta tierna, picada fina
Equipment
olla
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