مانتي أرمني
Directions
- 1ضعي كوبين من الطحين في وعاء الخلاط.
- 2أضيفي رشة ملح.
- 3أضيفي بيضة واحدة أو ملعقة خل.
- 4أضيفي معلقتين من زيت نباتي.
- 5أضيفي نصف كوب من الماء تدريجيا مع العجن.
- 6عجني لمدة 6-7 دقائق.
- 7شكلي العجينة على شكل كرة، غطيها واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- 8حضري الحشو: امزجي 300-400 غرام من اللحم المفروم مع بصلة مفرومة ناعما، وملعقة فلفل أسود وملعقة ملح.
- 9شكلي اللحم على شكل كرات صغيرة.
- 10حضري خلطة اللبن: امزجي كوب من اللبن مع رشة ملح، وثوم مفروم.
- 11افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين.
- 12قطعي العجينة إلى مربعات.
- 13ضعي كرة من اللحم في وسط كل مربع من العجينة، ثم أغلقيه.
- 14صفّي المانتي في صينية فرن.
- 15ادهني وجه المانتي بالزبدة.
- 16اخبزي المانتي في فرن محمّى مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر من الجوانب.
- 17حضري الصوص الأحمر: ذوّبي 50 غرام من الزبدة مع ملعقة رب بندورة، ملعقة صغيرة بابريكا، ربع كوب زيت زيتون، ورشة ملح.
- 18وزعي خلطة اللبن فوق المانتي.
- 19وزعي الصوص الأحمر فوق خلطة اللبن.
Ingredients
- 2 cups طحين
- 0.5 cup ماء
- 1 pinch ملح
- 1 بيضة
- 1 tablespoon خل
- 2 tablespoons زيت نباتي
- 300 grams لحمة عجل
- 1 بصلة
- 1 tablespoon فلفل اسود
- 50 grams زبدة
- 1 tablespoon رب بندورة
- 1 teaspoon بابريكا
- 0.25 cup زيت زيتون
- 1 cup لبن
- 1 clove ثوم
Equipment
ovenstand mixerknifemeasuring cupsbaking sheetspatulapastry brush