Serves 1
Directions
- 1Przygotuj kawałek schabu, który nie jest obkrojony ani obczyszczony.
- 2Przecinamy schab na kotlety o grubości około 2 cm.
- 3Rozbijamy kotlety, ale nie zbyt cienko. Odwracamy i ponownie zbijamy.
- 4Przyprawiamy kotlety solą i świeżo roztartym czarnym pieprzem.
- 5Przygotowujemy panierkę: wsypujemy mąkę, bułkę tartą Panko i rozbijamy jaja.
- 6Do jajek wsypujemy szczyptę soli i dokładnie mieszamy.
- 7Jeśli jajka nie mają zbyt intensywnie żółtego koloru, możemy sobie pomóc szczyptą kurkumy.
- 8Na patelni rozgrzewamy gęsi smalec (lub smalec wieprzowy, lub masło klarowane), musi być go dość dużo, aby kotlet delikatnie pływał.
- 9Panierujemy kotlet: najpierw obtaczamy w mące, dobrze ją dociskając do mięsa.
- 10Następnie obtaczamy w jajku.
- 11Kolejnym krokiem będzie bułka tarta.
- 12Gdy tłuszcz jest dobrze rozgrzany, smażymy kotlet z jednej strony przez 7-8 minut.
- 13Odwracamy kotlet na drugą stronę i smażymy krócej.
- 14Czekamy 2-3 minuty po usmażeniu i dopiero kroimy.
Ingredients
- kawałek schabu bez kości
- sól
- świeżo roztarty czarny pieprz
- mąka
- niewielkie jaja
- 1 szczypta szczypta soli
- 1 szczypta szczypta kurkumy
- gęsi smalec
- bułka tarta Panko
Equipment
patelnia
Tips
- Grubość kotletów powinna mieć około 2 cm.
- Nie rozbijamy mięsa zbyt cienko.
- Tłuszczu na patelni musi być dość dużo, kotlet musi delikatnie pływać.
- Dobrze docisnąć mąkę do mięsa.
- Czekamy 2-3 minuty po usmażeniu i dopiero kroimy.
Related recipes
ដំឡូងបារាំងទើនចម្អិនជាមួយនឹងប័រ
Other · Dinner
OMLÓS TEPSIS CSIRKECOMB
Other · Dinner1h 5m
Stroganoff de res
Other · Dinner
Khoreshte Gheimeh Bademjan
Other · Dinner40m
Karkówka duszona z kapustą
Other · Dinner
Khinkali
Other · Dinner20m
Pfannengrün with Kräuterseitlingen Medallions
Other · Dinner30m
Afghanisch inspiriertes Auberginen Gericht - Borani Banjan
Other · Dinner1h 5m
Pierogi
Other · Dinner
Uunilohipasta
Other · Dinner30m
Мджаддара с булгур (MJADDERA MFOORAH / مجدّرة مفوّرة بالبرغل)
Other · Dinner27m
Паста Орзо със спанак
Other · Dinner30m