Bún Riêu Cua Bắp Bò
Serves 1
facebook.com
Bún Riêu Cua Bắp Bò
facebook.com
Serves 1
Save
Share
Export
Edit
Directions
1
Trần xương ống lợn, rửa sạch và cho vào ninh.
2
Trần xương ống lợn, rửa sạch và cho vào ninh.
3
Trần xương ống lợn, rửa sạch và cho vào ninh.
4
Bóc bỏ mai và yếm cua, cho vào cối giã nhỏ, lấy hết phần gạch cua.
5
Bóc bỏ mai và yếm cua, cho vào cối giã nhỏ, lấy hết phần gạch cua.
6
Bóc bỏ mai và yếm cua, cho vào cối giã nhỏ, lấy hết phần gạch cua.
7
Thái nhỏ hành hoa.
8
Thái nhỏ hành hoa.
9
Thái nhỏ hành hoa.
10
Thái hạt lựu 1/2 cà chua và phần còn lại bổ cau.
11
Thái hạt lựu 1/2 cà chua và phần còn lại bổ cau.
12
Thái hạt lựu 1/2 cà chua và phần còn lại bổ cau.
13
Thái vuông đậu.
14
Thái vuông đậu.
15
Thái vuông đậu.
16
Thái rối xà lách, tía tô, kinh giới, mùi ta, rau ngổ.
17
Thái rối xà lách, tía tô, kinh giới, mùi ta, rau ngổ.
18
Thái rối xà lách, tía tô, kinh giới, mùi ta, rau ngổ.
19
Thái lát mỏng lọn chuối.
20
Thái lát mỏng lọn chuối.
21
Thái lát mỏng lọn chuối.
22
Thái bắp bò dày 0,2 ly.
23
Thái bắp bò dày 0,2 ly.
24
Thái bắp bò dày 0,2 ly.
25
Đổ nước vào cua, lọc lấy thịt và bỏ bã.
26
Đổ nước vào cua, lọc lấy thịt và bỏ bã.
27
Đổ nước vào cua, lọc lấy thịt và bỏ bã.
28
Ngoáy đều cho phần thịt cua nổi lên.
29
Ngoáy đều cho phần thịt cua nổi lên.
30
Ngoáy đều cho phần thịt cua nổi lên.
31
Thái mỏng mỡ lợn cho vào rán vàng.
32
Thái mỏng mỡ lợn cho vào rán vàng.
33
Thái mỏng mỡ lợn cho vào rán vàng.
34
Rán giòn đậu.
35
Rán giòn đậu.
36
Rán giòn đậu.
37
Cho hành vào chiên vàng và lọc bỏ dầu.
38
Cho hành vào chiên vàng và lọc bỏ dầu.
39
Cho hành vào chiên vàng và lọc bỏ dầu.
40
Phi thơm hành khô, cho gạch cua, dầu điều sau đó đổ lên thịt cua.
41
Phi thơm hành khô, cho gạch cua, dầu điều sau đó đổ lên thịt cua.
42
Phi thơm hành khô, cho gạch cua, dầu điều sau đó đổ lên thịt cua.
43
Phi thơm hành khô, cho cà chua thái hạt lựu vào xào mềm.
44
Phi thơm hành khô, cho cà chua thái hạt lựu vào xào mềm.
45
Phi thơm hành khô, cho cà chua thái hạt lựu vào xào mềm.
46
Phi thơm hành khô, cho cà chua bổ cau vào xào qua.
47
Phi thơm hành khô, cho cà chua bổ cau vào xào qua.
48
Phi thơm hành khô, cho cà chua bổ cau vào xào qua.
49
Nêm gia vị cho 20 lít nước với 100 g hạt nêm, 60 g mì chính, 160 g đường trắng, 80 g muối, 200 ml nước mắm.
50
Nêm gia vị cho 20 lít nước với 100 g hạt nêm, 60 g mì chính, 160 g đường trắng, 80 g muối, 200 ml nước mắm.
51
Nêm gia vị cho 20 lít nước với 100 g hạt nêm, 60 g mì chính, 160 g đường trắng, 80 g muối, 200 ml nước mắm.
52
Pha nước cua vào nước linh xương, cà chua lọc bỏ bã, cho gia vị, dầm bỗng 1 lít.
53
Pha nước cua vào nước linh xương, cà chua lọc bỏ bã, cho gia vị, dầm bỗng 1 lít.
54
Pha nước cua vào nước linh xương, cà chua lọc bỏ bã, cho gia vị, dầm bỗng 1 lít.
55
Trần bún.
56
Trần bún.
57
Trần bún.
58
Thêm hành hoa, gạch cua, tóp mỡ, đậu rán, cà chua, hành phi, bắp bò vào trần, chan nước là có thể thưởng thức.
59
Thêm hành hoa, gạch cua, tóp mỡ, đậu rán, cà chua, hành phi, bắp bò vào trần, chan nước là có thể thưởng thức.
60
Thêm hành hoa, gạch cua, tóp mỡ, đậu rán, cà chua, hành phi, bắp bò vào trần, chan nước là có thể thưởng thức.
Ingredients
bún
bún
bún
cua
cua
cua
xương ống lợn
xương ống lợn
xương ống lợn
bắp bò
bắp bò
bắp bò
lọn chuối
lọn chuối
lọn chuối
hành khô
hành khô
hành khô
hành hoa
hành hoa
hành hoa
mùi ta
mùi ta
mùi ta
rau ngổ
rau ngổ
rau ngổ
tía tô
tía tô
tía tô
kinh giới
kinh giới
kinh giới
đậu
đậu
đậu
cà chua
cà chua
cà chua
xà lách
xà lách
xà lách
20 lít nước
20 lít nước
20 lít nước
100 g hạt nêm
100 g hạt nêm
100 g hạt nêm
60 g mì chính
60 g mì chính
60 g mì chính
160 g đường trắng
160 g đường trắng
160 g đường trắng
80 g muối
80 g muối
80 g muối
200 ml nước mắm
200 ml nước mắm
200 ml nước mắm
mỡ lợn
mỡ lợn
mỡ lợn
dầu điều
dầu điều
dầu điều
1 lít bỗng
1 lít bỗng
1 lít bỗng
Equipment
cối
chảo