نان همبرگر
Directions
- 1خمیر را خوب ورز دهید تا به انسجام کافی برسد و تست پنجره را رد کند.
- 2خمیر را چند بار تا بزنید و با کناره دست خمیر را به زیر خودش بکشید و چونه کنید.
- 3اجازه دهید خمیر دو برابر شود.
- 4خمیر را به تکه‌های ۱۰۰ گرمی تقسیم کنید.
- 5برای چونه کردن راحت‌تر، خمیر را از جهتی که در ویدیو نشان داده شده تا بزنید.
- 6بالای خمیر را ثابت نگه دارید و خمیر را با فشار کافی بچرخانید تا زیر دستتان فقط دور خودش بچرخد و از جایش تکان نخورد.
- 7چونه کردن را بدون تا زدن هم می‌توانید انجام دهید.
- 8اجازه دهید خمیرها دو برابر شوند.
- 9مجدداً مثل دفعه قبل هواگیری کنید و چونه کنید.
- 10روی چونه‌ها را رومال بزنید.
- 11نان‌ها را در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۶ تا ۱۸ دقیقه بپزید.
Ingredients
- 600 گرم آرد قوی نان
- 12 گرم خمیرمایه فوری
- 12 گرم نمک
- 30 گرم شکر
- 2 عدد تخم مرغ
- 270 گرم آب
- 60 گرم کره
Equipment
سینی فرقالب همبرگر (اختیاری)برس سیلیکونی
Tips
- خمیر را خوب ورز دهید تا به انسجام کافی برسد و به تست پنجره برسد.
- خمیر را به شکل تا زدن چندین بار تا بزنید، با کناره دست خمیر را به زیر خودش بکشید و چونه کنید.
- هنگام چونه کردن، خمیر باید حول یک محور با فشار کافی دور خودش بچرخد تا درست زیر خودش کشیده شده و سفت و منسجم شود و گرد شود.
Related recipes
Loaf Pan Chicken
Middle Eastern · Baked Goods
Cheeseburger stuffed pita pockets
Middle Eastern · Baked Goods
Pita Bread (Balloon bread)
Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)
Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread
Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma
Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers
Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي
Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان
Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita
Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد
Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread
Middle Eastern · Baked Goods1h 20m