Eier-Frühstücksmuffins mit Spinat, Tomaten & Käse

23 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. 2Kleine Muffinförmchen einfetten.
  3. 3Die Muffinförmchen zur Seite stellen.
  4. 4Tomaten, Zwiebeln und Spinat klein schneiden.
  5. 5Die Muffinförmchen mit den klein geschnittenen Tomaten füllen.
  6. 6Die Muffinförmchen mit den klein geschnittenen Zwiebeln füllen.
  7. 7Die Muffinförmchen mit dem Spinat füllen.
  8. 8Die Muffinförmchen zur Seite stellen.
  9. 9Eier in eine Schüssel schlagen.
  10. 10Alle möglichen Gewürze der Wahl hinzugeben, zum Beispiel Pfeffer, Salz und Knoblauch.
  11. 11Alles verrühren.
  12. 12Das Ei vorsichtig in die Muffinförmchen gießen.
  13. 13Das Ganze mit Käse toppen.
  14. 14Für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben.

Ingredients

  • 5 Eier
  • 10 Cherrytomaten
  • 1 Handvoll frischer Babyspinat
  • 50 g Reibekäse
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • Pfeffer
  • Salz
  • Knoblauch

Equipment

OfenMuffin FormSchüsselSchneidebrettMesserSchneebesen

Tips

  • Für mehr Geschmack: etwas Paprikapulver, Chili oder Kräuter dazugeben.
  • Die Muffins lassen sich super vorbereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Du kannst es abends essen, du kannst es warm essen, du kannst es kalt essen, du kannst es meal preppen, du kannst whatever damit machen.
  • Schmeckt richtig gut, ist vielseitig einsetzbar, unbedingt nachmachen.
  • Speichern nicht vergessen, weil sonst findest du das Rezept nicht mehr, hm?