Sesambrötchen
Serves 8
Directions
- 1Mehle mit Salz und Trockenhefe mischen.
- 2Mehle mit Salz und Trockenhefe mischen.
- 3Mehle mit Salz und Trockenhefe mischen.
- 4Honig im lauwarmen Wasser einrühren.
- 5Honig im lauwarmen Wasser einrühren.
- 6Honig im lauwarmen Wasser einrühren.
- 7Den Teig 10-15 Minuten verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, falls er zu stark klebt.
- 8Den Teig 10-15 Minuten verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, falls er zu stark klebt.
- 9Den Teig 10-15 Minuten verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, falls er zu stark klebt.
- 10Zu einer Kugel formen und abgedeckt über Nacht in einem kühleren Raum gehen lassen.
- 11Zu einer Kugel formen und abgedeckt über Nacht in einem kühleren Raum gehen lassen.
- 12Zu einer Kugel formen und abgedeckt über Nacht in einem kühleren Raum gehen lassen.
- 13Am nächsten Morgen einmal kurz durchkneten.
- 14Am nächsten Morgen einmal kurz durchkneten.
- 15Am nächsten Morgen einmal kurz durchkneten.
- 16Den Teig zu 8-10 gleich großen Portionen teilen.
- 17Den Teig zu 8-10 gleich großen Portionen teilen.
- 18Den Teig zu 8-10 gleich großen Portionen teilen.
- 19Jede Teigportion etwas dehnen und zu einem Ball oder einem länglicheren Brötchen formen.
- 20Jede Teigportion etwas dehnen und zu einem Ball oder einem länglicheren Brötchen formen.
- 21Jede Teigportion etwas dehnen und zu einem Ball oder einem länglicheren Brötchen formen.
- 22Die Brötchen gegebenenfalls mit Wasser bestreichen und in Sesam wälzen oder pur lassen.
- 23Die Brötchen gegebenenfalls mit Wasser bestreichen und in Sesam wälzen oder pur lassen.
- 24Die Brötchen gegebenenfalls mit Wasser bestreichen und in Sesam wälzen oder pur lassen.
- 25Den Ofenmeister etwas bemehlen und die Brötchen hineinsetzen.
- 26Den Ofenmeister etwas bemehlen und die Brötchen hineinsetzen.
- 27Den Ofenmeister etwas bemehlen und die Brötchen hineinsetzen.
- 28Den Ofenmeister in den kalten Backofen stellen.
- 29Den Ofenmeister in den kalten Backofen stellen.
- 30Den Ofenmeister in den kalten Backofen stellen.
- 31Die Brötchen mit Deckel 25 Minuten bei 230 Grad backen.
- 32Die Brötchen mit Deckel 25 Minuten bei 230 Grad backen.
- 33Die Brötchen mit Deckel 25 Minuten bei 230 Grad backen.
- 34Den Deckel abnehmen und den Ofen auf 200 Grad herunterstellen.
- 35Den Deckel abnehmen und den Ofen auf 200 Grad herunterstellen.
- 36Den Deckel abnehmen und den Ofen auf 200 Grad herunterstellen.
- 37Die Brötchen weitere 10 Minuten backen, oder bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.
- 38Die Brötchen weitere 10 Minuten backen, oder bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.
- 39Die Brötchen weitere 10 Minuten backen, oder bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.
- 40Entnehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
- 41Entnehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
- 42Entnehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
- 43Genießen Sie die frisch gebackenen Brötchen.
- 44Genießen Sie die frisch gebackenen Brötchen.
- 45Genießen Sie die frisch gebackenen Brötchen.
Ingredients
- 450 g Weizenmehl Typ 550
- 450 g Weizenmehl Typ 550
- 450 g Weizenmehl Typ 550
- 150 g Dinkelmehl Typ 630
- 150 g Dinkelmehl Typ 630
- 150 g Dinkelmehl Typ 630
- 3 g Trockenhefe
- 3 g Trockenhefe
- 3 g Trockenhefe
- 2 Tl Salz
- 2 Tl Salz
- 2 Tl Salz
- 1 Tl Honig
- 1 Tl Honig
- 1 Tl Honig
- 380 ml lauwarmes Wasser
- 380 ml lauwarmes Wasser
- 380 ml lauwarmes Wasser
- Sesam
- Sesam
- Sesam
Equipment
OfenmeisterBackofen
Tips
- Der Teig kann über Nacht in einem kühleren Raum gehen gelassen werden.
- Die Brötchen können im Ofenmeister direkt nach dem Formen gebacken werden, ohne zusätzliche Ruhezeit.
- Variieren Sie zwischen Brötchen mit Sesam oder pur ohne Belag, je nach Vorliebe.
- Backen Sie die Brötchen zunächst mit Deckel und dann ohne, um die gewünschte Bräunung zu erreichen.
- Markieren Sie die Erstellerin, wenn Sie die Brötchen nachbacken und Ihre Bilder teilen möchten.
- Sollte der Teig noch zu stark kleben, nach und nach noch etwas Mehl einarbeiten