Sesambrötchen
Serves 8
Directions
- 1Mehle mit Salz und Trockenhefe mischen.
- 2Honig im lauwarmen Wasser einrühren.
- 3Den Teig 10-15 Minuten verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, falls er zu stark klebt.
- 4Zu einer Kugel formen und abgedeckt über Nacht in einem kühleren Raum gehen lassen.
- 5Am nächsten Morgen einmal kurz durchkneten.
- 6Den Teig zu 8-10 gleich großen Portionen teilen.
- 7Jede Teigportion etwas dehnen und zu einem Ball oder einem länglicheren Brötchen formen.
- 8Die Brötchen gegebenenfalls mit Wasser bestreichen und in Sesam wälzen oder pur lassen.
- 9Den Ofenmeister etwas bemehlen und die Brötchen hineinsetzen.
- 10Den Ofenmeister in den kalten Backofen stellen.
- 11Die Brötchen mit Deckel 25 Minuten bei 230 Grad backen.
- 12Den Deckel abnehmen und den Ofen auf 200 Grad herunterstellen.
- 13Die Brötchen weitere 10 Minuten backen, oder bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.
- 14Entnehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
- 15Genießen Sie die frisch gebackenen Brötchen.
Ingredients
- 450 g Weizenmehl Typ 550
- 150 g Dinkelmehl Typ 630
- 3 g Trockenhefe
- 2 Tl Salz
- 1 Tl Honig
- 380 ml lauwarmes Wasser
- Sesam
Equipment
OfenmeisterBackofen
Tips
- Der Teig kann über Nacht in einem kühleren Raum gehen gelassen werden.
- Die Brötchen können im Ofenmeister direkt nach dem Formen gebacken werden, ohne zusätzliche Ruhezeit.
- Variieren Sie zwischen Brötchen mit Sesam oder pur ohne Belag, je nach Vorliebe.
- Backen Sie die Brötchen zunächst mit Deckel und dann ohne, um die gewünschte Bräunung zu erreichen.
- Markieren Sie die Erstellerin, wenn Sie die Brötchen nachbacken und Ihre Bilder teilen möchten.
- Sollte der Teig noch zu stark kleben, nach und nach noch etwas Mehl einarbeiten
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