Gelingsichere Ballonbrote aus dem Ofen

75 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1In einer Schüssel lauwarmes Wasser mit Trockenhefe und Zucker verrühren.
  2. 2In einer Schüssel lauwarmes Wasser mit Trockenhefe und Zucker verrühren.
  3. 3In einer Schüssel lauwarmes Wasser mit Trockenhefe und Zucker verrühren.
  4. 4Dinkelmehl, Salz und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  5. 5Dinkelmehl, Salz und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  6. 6Dinkelmehl, Salz und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  7. 7Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  8. 8Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  9. 9Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  10. 10Teig in 85g schwere Portionen teilen und zu Kugeln formen.
  11. 11Teig in 85g schwere Portionen teilen und zu Kugeln formen.
  12. 12Teig in 85g schwere Portionen teilen und zu Kugeln formen.
  13. 13Teigkugeln abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
  14. 14Teigkugeln abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
  15. 15Teigkugeln abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
  16. 16Teigkugeln vorsichtig zu flachen Fladen ausrollen, dabei nicht zu viel Druck ausüben.
  17. 17Teigkugeln vorsichtig zu flachen Fladen ausrollen, dabei nicht zu viel Druck ausüben.
  18. 18Teigkugeln vorsichtig zu flachen Fladen ausrollen, dabei nicht zu viel Druck ausüben.
  19. 19Fladen abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
  20. 20Fladen abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
  21. 21Fladen abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
  22. 22Backofen auf höchste Stufe (250-280°C) vorheizen.
  23. 23Backofen auf höchste Stufe (250-280°C) vorheizen.
  24. 24Backofen auf höchste Stufe (250-280°C) vorheizen.
  25. 25Fladen auf ein Backblech legen und im oberen Drittel des Ofens backen, bis sie sich aufgebläht haben.
  26. 26Fladen auf ein Backblech legen und im oberen Drittel des Ofens backen, bis sie sich aufgebläht haben.
  27. 27Fladen auf ein Backblech legen und im oberen Drittel des Ofens backen, bis sie sich aufgebläht haben.

Ingredients

  • 350 g Wasser
  • 350 g Wasser
  • 350 g Wasser
  • 5 g Trockenhefe
  • 5 g Trockenhefe
  • 5 g Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Zucker
  • 600 g Dinkelmehl
  • 600 g Dinkelmehl
  • 600 g Dinkelmehl
  • 15 g Salz
  • 15 g Salz
  • 15 g Salz
  • 40 g neutrales Öl
  • 40 g neutrales Öl
  • 40 g neutrales Öl

Equipment

SchüsselMessbecherTeigkarteBackblech