Directions
- 1Salpimentar las carrilleras de cerdo ibérico.
- 2Dorar las carrilleras en una olla a presión con un chorro de aceite de oliva.
- 3Añadir la cebolla y la zanahoria picadas a la olla.
- 4Agregar las carrilleras a la olla con las verduras.
- 5Incorporar el perejil y el vino tinto.
- 6Cocinar en la olla a presión.
- 7Colar el caldo de la cocción de las carrilleras.
- 8Sofreír el puerro y los champiñones picados en una sartén.
- 9Agregar el arroz a la sartén con el puerro y los champiñones.
- 10Agregar el caldo colado a la sartén con el arroz.
- 11Cocinar el arroz hasta que esté meloso.
- 12Servir el arroz meloso con las carrilleras.
Ingredients
- 4 carrilleras de cerdo ibérico
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad zanahoria
- 1 cucharada perejil
- 1 vaso vino tinto
- 1 unidad puerro
- 1 puñado champiñones
- 1 taza arroz
Equipment
cucharaolla a presióncuchillopeladorsarténcuchara de madera
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