Arroz meloso de carrillera de cerdo ibérico

123 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Salpimentar las carrilleras de cerdo ibérico.
  2. 2Salpimentar las carrilleras de cerdo ibérico.
  3. 3Salpimentar las carrilleras de cerdo ibérico.
  4. 4Dorar las carrilleras en una olla a presión con un chorro de aceite de oliva.
  5. 5Dorar las carrilleras en una olla a presión con un chorro de aceite de oliva.
  6. 6Dorar las carrilleras en una olla a presión con un chorro de aceite de oliva.
  7. 7Añadir la cebolla y la zanahoria picadas a la olla.
  8. 8Añadir la cebolla y la zanahoria picadas a la olla.
  9. 9Añadir la cebolla y la zanahoria picadas a la olla.
  10. 10Agregar las carrilleras a la olla con las verduras.
  11. 11Agregar las carrilleras a la olla con las verduras.
  12. 12Agregar las carrilleras a la olla con las verduras.
  13. 13Incorporar el perejil y el vino tinto.
  14. 14Incorporar el perejil y el vino tinto.
  15. 15Incorporar el perejil y el vino tinto.
  16. 16Cocinar en la olla a presión.
  17. 17Cocinar en la olla a presión.
  18. 18Cocinar en la olla a presión.
  19. 19Colar el caldo de la cocción de las carrilleras.
  20. 20Colar el caldo de la cocción de las carrilleras.
  21. 21Colar el caldo de la cocción de las carrilleras.
  22. 22Sofreír el puerro y los champiñones picados en una sartén.
  23. 23Sofreír el puerro y los champiñones picados en una sartén.
  24. 24Sofreír el puerro y los champiñones picados en una sartén.
  25. 25Agregar el arroz a la sartén con el puerro y los champiñones.
  26. 26Agregar el arroz a la sartén con el puerro y los champiñones.
  27. 27Agregar el arroz a la sartén con el puerro y los champiñones.
  28. 28Agregar el caldo colado a la sartén con el arroz.
  29. 29Agregar el caldo colado a la sartén con el arroz.
  30. 30Agregar el caldo colado a la sartén con el arroz.
  31. 31Cocinar el arroz hasta que esté meloso.
  32. 32Cocinar el arroz hasta que esté meloso.
  33. 33Cocinar el arroz hasta que esté meloso.
  34. 34Servir el arroz meloso con las carrilleras.
  35. 35Servir el arroz meloso con las carrilleras.
  36. 36Servir el arroz meloso con las carrilleras.

Ingredients

  • 4 carrilleras de cerdo ibérico
  • 4 carrilleras de cerdo ibérico
  • 4 carrilleras de cerdo ibérico
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 cucharada perejil
  • 1 cucharada perejil
  • 1 cucharada perejil
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 unidad puerro
  • 1 unidad puerro
  • 1 unidad puerro
  • 1 puñado champiñones
  • 1 puñado champiñones
  • 1 puñado champiñones
  • 1 taza arroz
  • 1 taza arroz
  • 1 taza arroz

Equipment

cucharaolla a presióncuchillopeladorsarténcuchara de madera