Carrilleras de cerdo estofadas con puré de patata

45 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Sellar las carrilleras de cerdo vuelta y vuelta en una sartén.
  2. 2Sellar las carrilleras de cerdo vuelta y vuelta en una sartén.
  3. 3Sellar las carrilleras de cerdo vuelta y vuelta en una sartén.
  4. 4Añadir las verduras picadas (zanahoria, puerro y cebolla) a la olla y cocinar durante 5 minutos para que suelten su esencia.
  5. 5Añadir las verduras picadas (zanahoria, puerro y cebolla) a la olla y cocinar durante 5 minutos para que suelten su esencia.
  6. 6Añadir las verduras picadas (zanahoria, puerro y cebolla) a la olla y cocinar durante 5 minutos para que suelten su esencia.
  7. 7Agregar el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol durante 5 minutos.
  8. 8Agregar el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol durante 5 minutos.
  9. 9Agregar el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol durante 5 minutos.
  10. 10Devolver las carrilleras a la olla.
  11. 11Devolver las carrilleras a la olla.
  12. 12Devolver las carrilleras a la olla.
  13. 13Añadir caldo o agua hasta cubrir las carrilleras y cocinar a fuego lento durante 40-45 minutos.
  14. 14Añadir caldo o agua hasta cubrir las carrilleras y cocinar a fuego lento durante 40-45 minutos.
  15. 15Añadir caldo o agua hasta cubrir las carrilleras y cocinar a fuego lento durante 40-45 minutos.
  16. 16Sacar la carne y triturar las verduras con una batidora de mano.
  17. 17Sacar la carne y triturar las verduras con una batidora de mano.
  18. 18Sacar la carne y triturar las verduras con una batidora de mano.
  19. 19Reducir la salsa al gusto.
  20. 20Reducir la salsa al gusto.
  21. 21Reducir la salsa al gusto.
  22. 22Preparar el puré de patatas instantáneo añadiendo leche.
  23. 23Preparar el puré de patatas instantáneo añadiendo leche.
  24. 24Preparar el puré de patatas instantáneo añadiendo leche.
  25. 25Servir el puré de patata en cuatro recipientes y colocar encima las carrilleras.
  26. 26Servir el puré de patata en cuatro recipientes y colocar encima las carrilleras.
  27. 27Servir el puré de patata en cuatro recipientes y colocar encima las carrilleras.
  28. 28Cubrir con la salsa.
  29. 29Cubrir con la salsa.
  30. 30Cubrir con la salsa.

Ingredients

  • 6 carrillera de cerdo
  • 6 carrillera de cerdo
  • 6 carrillera de cerdo
  • 4 tuppers puré de patata instantáneo
  • 4 tuppers puré de patata instantáneo
  • 4 tuppers puré de patata instantáneo
  • 1 vaso leche
  • 1 vaso leche
  • 1 vaso leche
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 3 zanahoria
  • 3 zanahoria
  • 3 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 cantidad necesaria caldo o agua
  • 1 cantidad necesaria caldo o agua
  • 1 cantidad necesaria caldo o agua

Equipment

sarténollacucharacuchillotabla de cortarbatidora de mano