Bistecche di soia fritte
Serves 1
Directions
- 1Portare il brodo a bollore.
- 2Tostare le bistecchine in padella con un giro di olio e unire il brodo un mestolo alla volta, coprire e lasciare ammorbidire a fuoco medio girando di tanto in tanto.
- 3Togliere il coperchio e aspettare che il liquido evapori.
- 4Lasciare raffreddare leggermente e tagliare le bistecchine a metà.
- 5Preparare la pastella unendo gli ingredienti e preparare a parte il piatto con la farina mescolata con sale, pepe e paprika dolce.
- 6Passare le bistecche prima nella farina, poi nella pastella e poi di nuovo nella farina.
- 7Portare l'olio per frittura a 170°C e cuocere fino a doratura.
Ingredients
- 200 g bistecche di soia
- 1200 g acqua
- 2 cucchiaini paprika dolce
- 2 cucchiaini aglio secco
- 2 cucchiaini cipolla secca
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino noce moscata
- 1/2 cucchiaino coriandolo
- 4 cucchiai salsa di soia
- 3 cucchiai lievito alimentare
- sale (optional)
- 1 spolverata cannella
- 1 cucchiaio succo di limone
- 200 g farina 0
- 60 g amido
- acqua frizzante
- 1 cucchiaino sale
- 1 spolverata pepe
- 1 spolverata paprika dolce
- farina, mescolata con 1/2 cucchiaino di sale, pepe, paprika dolce
Equipment
padellaciotole
Tips
- Tagliare le bistecche a metà se risultano troppo grandi.
- Vanno servite bollenti.
- Accompagnare con una salsa e del succo di limone.
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