Bacalao a Brás
Directions
- 1Corta la cebolla en juliana.
- 2Lleva la cebolla a pochar en una sartén con aceite.
- 3Añade los dientes de ajo muy picados cuando la cebolla se ablande.
- 4Cocina hasta que los bordes de la cebolla y el ajo empiecen a dorarse.
- 5Añade el bacalao desmigado y desalado a la sartén.
- 6Cocina el bacalao a fuego suave durante unos 10 minutos, hasta que con solo tocarlo se parta.
- 7Añade un buen puñado de patatas paja a la sartén.
- 8Echa el huevo batido y cocina a fuego suave sin parar de remover.
- 9Añade una yema de huevo más para darle color al plato.
- 10Añade otro puñado de patatas para que haya texturas diferentes.
- 11Sirve con perejil picado.
- 12Decora con unas aceitunas negras.
Ingredients
- 250 gr bacalao desalado
- 120 gr patatas paja
- 1 cebolla dulces
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos batidos
- 1 yema
- Perejil picado
- Olivas negras
Equipment
cuchillosarténespátulabolplato
Tips
- Asegúrate de que el bacalao sea desalado.
- Cocina el bacalao hasta que se parta fácilmente al tocarlo.
- Añade una yema extra para dar más color.
- Añade otro puñado de patatas al final para diferentes texturas.
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