蔥花肉鬆蛋餅卷
Serves 1
Directions
- 1把中筋麵粉和水攪拌均勻。
- 2加入兩顆雞蛋、胡椒鹽和蔥花，再次攪拌均勻。
- 3鍋子加熱後抹一點油。
- 4倒入麵糊後輕輕晃一下鍋子，讓麵糊鋪平整個鍋底。
- 5一面上色後用盤子幫忙翻面。
- 6第二面再煎 1～2 分鐘。
- 7餅皮抹上一層薄薄的美乃滋。
- 8撒上肉鬆。
- 9把蛋餅捲起來。
Ingredients
- 1 大湯勺 中筋麵粉
- 2 大湯勺 水
- 2 顆 雞蛋
- 1 少許 胡椒鹽
- 1 隨意 蔥花
- 1 適量 美乃滋
- 1 適量 肉鬆
Equipment
鐵鍋盤子打蛋器鍋鏟筷子
Tips
- 湯匙大小一定要注意，這裡的「大湯匙」指的是舀湯那種大湯勺，不是平常吃飯的小湯匙，要用大湯勺份量才夠做出一張完整餅皮，用一般湯匙會差太多，量不夠餅皮會做不起來。
- 翻面的時候記得用盤子幫忙，不然餅皮很容易會掉在半空中。
- 肉鬆鋪好鋪滿，餅皮捲緊一點口感更像麵包卷。
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