蔥花肉鬆蛋餅卷

Serves 1
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Directions

  1. 1把中筋麵粉和水攪拌均勻。
  2. 2加入兩顆雞蛋、胡椒鹽和蔥花，再次攪拌均勻。
  3. 3鍋子加熱後抹一點油。
  4. 4倒入麵糊後輕輕晃一下鍋子，讓麵糊鋪平整個鍋底。
  5. 5一面上色後用盤子幫忙翻面。
  6. 6第二面再煎 1～2 分鐘。
  7. 7餅皮抹上一層薄薄的美乃滋。
  8. 8撒上肉鬆。
  9. 9把蛋餅捲起來。

Ingredients

  • 1 大湯勺 中筋麵粉
  • 2 大湯勺 水
  • 2 顆 雞蛋
  • 1 少許 胡椒鹽
  • 1 隨意 蔥花
  • 1 適量 美乃滋
  • 1 適量 肉鬆

Equipment

鐵鍋盤子打蛋器鍋鏟筷子

Tips

  • 湯匙大小一定要注意，這裡的「大湯匙」指的是舀湯那種大湯勺，不是平常吃飯的小湯匙，要用大湯勺份量才夠做出一張完整餅皮，用一般湯匙會差太多，量不夠餅皮會做不起來。
  • 翻面的時候記得用盤子幫忙，不然餅皮很容易會掉在半空中。
  • 肉鬆鋪好鋪滿，餅皮捲緊一點口感更像麵包卷。