Serves 1
Directions
- 1將皮蛋切碎。
- 2將切碎的皮蛋放入鍋中翻炒。
- 3加入蔥、蒜等辛香料一同翻炒。
- 4將打勻的生蛋液倒入鍋中，與皮蛋及辛香料一起煎炒。
- 5淋上少許麻油即可完成。
- 6將鹹蛋倒入鍋中與蛋一同翻炒。
- 7將皮蛋倒入鍋中與蛋一同翻炒。
- 8將鹹蛋炒過後，加入雞蛋一同翻炒。
- 9將皮蛋加入鹹蛋和雞蛋一同翻炒。
- 10加入煎好的豆腐丁，一同翻炒。
Ingredients
- 皮蛋
- 雞蛋
- 蔥
- 蒜
- 麻油
- 鹹蛋
- 嫩豆腐
Equipment
炒鍋刀砧板鍋鏟湯匙
Tips
- 善用蛋本身的特性和獨特味道，做出大師級蛋料理。
- 除了皮蛋炒蛋，也可以做鹹蛋炒蛋。
- 三種蛋混在一起，什麼口感都有，更美味。
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