家常小油饼
Directions
- 1400克普通面粉，一半用120克的开水边烫边搅，另一半用160克的凉水搅匀。
- 2400克普通面粉，一半用120克的开水边烫边搅，另一半用160克的凉水搅匀。
- 3400克普通面粉，一半用120克的开水边烫边搅，另一半用160克的凉水搅匀。
- 4揉成光滑的偏软面团。
- 5揉成光滑的偏软面团。
- 6揉成光滑的偏软面团。
- 7将面团分成4等份，揉圆。
- 8将面团分成4等份，揉圆。
- 9将面团分成4等份，揉圆。
- 10表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，再醒30分钟。
- 11表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，再醒30分钟。
- 12表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，再醒30分钟。
- 13小碗里是面粉和食用盐，再加上点油，然后调成浓稠的油酥。
- 14小碗里是面粉和食用盐，再加上点油，然后调成浓稠的油酥。
- 15小碗里是面粉和食用盐，再加上点油，然后调成浓稠的油酥。
- 16将醒好的面团擀成长方形的大薄片。
- 17将醒好的面团擀成长方形的大薄片。
- 18将醒好的面团擀成长方形的大薄片。
- 19均匀的涂上一层调好的油酥。
- 20均匀的涂上一层调好的油酥。
- 21均匀的涂上一层调好的油酥。
- 22像视频这样给它折起来。
- 23像视频这样给它折起来。
- 24像视频这样给它折起来。
- 25再从中间对折。
- 26再从中间对折。
- 27再从中间对折。
- 28从一端卷起来，边抻边卷，卷到最后将小尾巴压上。
- 29从一端卷起来，边抻边卷，卷到最后将小尾巴压上。
- 30从一端卷起来，边抻边卷，卷到最后将小尾巴压上。
- 31拿出第一个做好的生胚，用上推下拉的手法擀成一个圆饼。
- 32拿出第一个做好的生胚，用上推下拉的手法擀成一个圆饼。
- 33拿出第一个做好的生胚，用上推下拉的手法擀成一个圆饼。
- 34饼铛预热，刷上食用油，把擀好的饼放里。
- 35饼铛预热，刷上食用油，把擀好的饼放里。
- 36饼铛预热，刷上食用油，把擀好的饼放里。
- 37定型以后表面刷上食用油。
- 38定型以后表面刷上食用油。
- 39定型以后表面刷上食用油。
- 40一面金黄翻过来烙另一面。
- 41一面金黄翻过来烙另一面。
- 42一面金黄翻过来烙另一面。
- 43中间有层次鼓起，两面金黄的时候，这个饼就熟了。
- 44中间有层次鼓起，两面金黄的时候，这个饼就熟了。
- 45中间有层次鼓起，两面金黄的时候，这个饼就熟了。
Ingredients
- 400 克 普通面粉
- 400 克 普通面粉
- 400 克 普通面粉
- 120 克 开水
- 120 克 开水
- 120 克 开水
- 160 克 凉水
- 160 克 凉水
- 160 克 凉水
- 食用盐
- 食用盐
- 食用盐
- 食用油
- 食用油
- 食用油
Equipment
碗筷子面板刮板保鲜膜擀面杖饼铛刷子铲子