Directions
- 1400克普通面粉，一半用120克的开水边烫边搅，另一半用160克的凉水搅匀。
- 2揉成光滑的偏软面团。
- 3将面团分成4等份，揉圆。
- 4表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，再醒30分钟。
- 5小碗里是面粉和食用盐，再加上点油，然后调成浓稠的油酥。
- 6将醒好的面团擀成长方形的大薄片。
- 7均匀的涂上一层调好的油酥。
- 8像视频这样给它折起来。
- 9再从中间对折。
- 10从一端卷起来，边抻边卷，卷到最后将小尾巴压上。
- 11拿出第一个做好的生胚，用上推下拉的手法擀成一个圆饼。
- 12饼铛预热，刷上食用油，把擀好的饼放里。
- 13定型以后表面刷上食用油。
- 14一面金黄翻过来烙另一面。
- 15中间有层次鼓起，两面金黄的时候，这个饼就熟了。
Ingredients
- 400 克 普通面粉
- 120 克 开水
- 160 克 凉水
- 食用盐
- 食用油
Equipment
碗筷子面板刮板保鲜膜擀面杖饼铛刷子铲子
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