Rollitos de pechuga de pollo

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Comienza cortando tres pechugas de pollo por la mitad.
  2. 2Golpea las pechugas de pollo con un cuchillo para ablandarlas.
  3. 3Condimenta cada pechuga de pollo con una pizca de sal.
  4. 4Agrega una pizca de pimienta negra a cada pechuga.
  5. 5Extiende una cucharadita de queso crema sobre cada pechuga de pollo.
  6. 6Agrega 50 gramos de queso mozzarella rallado sobre el queso crema.
  7. 7Espolvorea una pizca de ajo en polvo.
  8. 8Añade perejil al gusto.
  9. 9Coloca media rodaja de tomate sobre cada pechuga.
  10. 10Enrolla las pechugas de pollo.
  11. 11Coloca los rollitos en un refractario mediano.
  12. 12En un bol pequeño, agrega dos cucharadas de mayonesa y una cucharada de mostaza.
  13. 13Mezcla la mayonesa y la mostaza hasta que estén homogéneas.
  14. 14Pincela la mezcla de mayonesa y mostaza sobre el pollo.
  15. 15Lleva el pollo al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
  16. 16En una sartén grande a fuego medio, agrega una cucharada de mantequilla sin sal y derrítela.
  17. 17Cuando la mantequilla se derrita, agrega dos rebanadas de pan cortadas en cubitos y mezcla hasta que estén doradas.
  18. 18En un bol mediano, agrega un pepino cortado en trozos pequeños.
  19. 19Añade una cebolla morada cortada en tiras finas.
  20. 20Agrega 150 gramos de tomates cherry cortados por la mitad.
  21. 21Añade 100 gramos de queso mozzarella cortado en cubos.
  22. 22Espolvorea perejil al gusto.
  23. 23Exprime el jugo de un limón.
  24. 24Añade un chorrito de aceite de oliva.
  25. 25Agrega una cucharadita de sal.
  26. 26Incorpora las tostadas que preparamos.
  27. 27Mezcla hasta que la ensalada esté homogénea.
  28. 28Después de que el pollo haya horneado, agrega más queso mozzarella rallado encima.
  29. 29Espolvorea perejil al gusto sobre el queso.
  30. 30Vuelve a llevar el pollo al horno y hornea hasta que el queso se gratine.
  31. 31Sirve los rollitos de pollo con la ensalada.

Ingredients

  • 3 Pechugas de pollo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra
  • 1 cucharadita Queso crema
  • 50 gramos Queso mozzarella rallado
  • 1 pizca Ajo en polvo
  • al gusto Perejil
  • 0.5 rodaja Tomate
  • 2 cucharadas Mayonesa
  • 1 cucharada Mostaza
  • 1 cucharada Mantequilla sin sal
  • 2 rebanadas Pan
  • 1 Pepino
  • 1 Cebolla morada
  • 150 gramos Tomates cherry
  • 100 gramos Queso mozzarella
  • 1 Limón
  • 1 chorrito Aceite de oliva
  • 1 cucharadita Sal

Equipment

CuchilloRefractario medianoBol pequeñoCacerola grandeBol medianoBrocha de cocina