1Poner las dos pechugas de pollo, la zanahoria, la cebolla, una hojita de laurel, el apio, un ajo, sal, aceite de oliva, pimienta negra, orégano, comino en la olla o vaso de la TM7.
2Poner las dos pechugas de pollo, la zanahoria, la cebolla, una hojita de laurel, el apio, un ajo, sal, aceite de oliva, pimienta negra, orégano, comino en la olla o vaso de la TM7.
3Poner las dos pechugas de pollo, la zanahoria, la cebolla, una hojita de laurel, el apio, un ajo, sal, aceite de oliva, pimienta negra, orégano, comino en la olla o vaso de la TM7.
4Cubrir con agua, cerrar la olla y cocinar durante 30 minutos, o programar la TM7 a 30 min / 110°C - 120°C / giro inverso / vel. cuchara.
5Cubrir con agua, cerrar la olla y cocinar durante 30 minutos, o programar la TM7 a 30 min / 110°C - 120°C / giro inverso / vel. cuchara.
6Cubrir con agua, cerrar la olla y cocinar durante 30 minutos, o programar la TM7 a 30 min / 110°C - 120°C / giro inverso / vel. cuchara.
7Una vez terminado, colar y separar el caldo.
8Una vez terminado, colar y separar el caldo.
9Una vez terminado, colar y separar el caldo.
10Echar 200g del caldo reservado en un vaso con la gelatina en polvo y remover bien (o mezclar en TM7 10 seg / vel. 6).
11Echar 200g del caldo reservado en un vaso con la gelatina en polvo y remover bien (o mezclar en TM7 10 seg / vel. 6).
12Echar 200g del caldo reservado en un vaso con la gelatina en polvo y remover bien (o mezclar en TM7 10 seg / vel. 6).
13Añadir el pollo, las verduras (sin el laurel), el caldo de la remolacha y sal al vaso.
14Añadir el pollo, las verduras (sin el laurel), el caldo de la remolacha y sal al vaso.
15Añadir el pollo, las verduras (sin el laurel), el caldo de la remolacha y sal al vaso.
16Triturar varias veces bajando de las paredes hasta obtener una mezcla fina.
17Triturar varias veces bajando de las paredes hasta obtener una mezcla fina.
18Triturar varias veces bajando de las paredes hasta obtener una mezcla fina.
19Añadir las aceitunas y mezclarlas manualmente con la espátula.
20Añadir las aceitunas y mezclarlas manualmente con la espátula.
21Añadir las aceitunas y mezclarlas manualmente con la espátula.
22Rellenar un molde (como una botella de agua cortada y untada con aceite), dando unos golpes para que todo ocupe su espacio.
23Rellenar un molde (como una botella de agua cortada y untada con aceite), dando unos golpes para que todo ocupe su espacio.
24Rellenar un molde (como una botella de agua cortada y untada con aceite), dando unos golpes para que todo ocupe su espacio.
25Llevar a la nevera durante una noche (mínimo 5 horas).
26Llevar a la nevera durante una noche (mínimo 5 horas).
27Llevar a la nevera durante una noche (mínimo 5 horas).
28Quitar el molde con la ayuda de unas tijeras y ya se puede usar.
29Quitar el molde con la ayuda de unas tijeras y ya se puede usar.
30Quitar el molde con la ayuda de unas tijeras y ya se puede usar.
Ingredients
2 pechugas de pollo
2 pechugas de pollo
2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 cebolla
1 cebolla
1 zanahoria
1 zanahoria
1 zanahoria
1 ajo
1 ajo
1 ajo
1 rama de apio
1 rama de apio
1 rama de apio
1 hoja de laurel
1 hoja de laurel
1 hoja de laurel
chorro AOVE
chorro AOVE
chorro AOVE
sal
sal
sal
pimienta negra
pimienta negra
pimienta negra
orégano
orégano
orégano
comino
comino
comino
agua
agua
agua
20 g gelatina neutra en polvo
20 g gelatina neutra en polvo
20 g gelatina neutra en polvo
50 g líquido de remolachas cocidas
50 g líquido de remolachas cocidas
50 g líquido de remolachas cocidas
aceitunas
aceitunas
aceitunas
Equipment
olla a presiónTM7vaso (de la TM7)espátulabotella de agua cortada (como molde)tijeras
Tips
Aprovechar una botella de agua cortada como molde y untarla con aceite facilita el desmoldado.
Dejar enfriar en la nevera durante al menos una noche para que coja consistencia.