Directions
- 1Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
- 2Hähnchenbrust in einer Mischung aus Buttermilch, Eiern, Sesamöl, Gewürzen und Chillisauce marinieren (am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen).
- 3Für die Sauce: Sesamöl in die Pfanne geben, Knoblauch und getrocknete Chilis hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- 4Hitze reduzieren, Gewürze hinzufügen und kurz weiterköcheln lassen. Mit Sahne ablöschen.
- 5Sauce in einen Behälter geben, Salz und Ahornsirup hinzufügen und gut emulgieren.
- 6Zum Schluss mit Mayonnaise vermengen.
- 7Mehl, Gewürze und Backpulver in eine Schüssel geben.
- 8Hähnchen in der Mehlmischung panieren (zweimal, für extra Knusprigkeit).
- 9Bei 160 Grad 7 Minuten frittieren.
Ingredients
- 600 g Hähnchenbrust
- 500 ml Buttermilch
- 2 Ei
- 25 ml Sesamöl
- 50 ml scharfe Soße
- 1 TL Salz
- 1.5 TL Knoblauchpulver
- 1.5 TL Paprikapulver edelsüß
- 1.5 TL Oregano
- 1 gemischter Pfeffer
- 400 g Mehl
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 2 TL Zwiebelpulver
- 2 TL Paprikapulver süß
- 2 TL Salz
- 50 ml Sesamöl
- 5 Knoblauchzehen
- 5 getrocknete Chilis
- 1.5 TL Chiliflocken
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Cayennepfeffer
- 100 ml Sahne
- 1 Salz
- 40 ml Ahornsirup
- 250 ml Mayonnaise
Equipment
MesserSchüsselTopfStabmixer
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