Chili-Öl
Serves 1
Directions
- 1Zwiebeln fein würfeln.
- 2Zwiebelwürfel in einen Topf geben und mit Rapsöl benetzen.
- 3Das Ganze bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
- 4Sobald die Zwiebeln Farbe angenommen haben, Knoblauch dazu pressen.
- 5Chiliflocken hinzufügen, wenn das Wasser aus Knoblauch und Zwiebeln größtenteils verdampft ist.
- 6Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken.
- 7Die Röstaromen vom Topfboden abkratzen.
- 8Alles in ein Glas füllen.
- 9Zum Schluss ein kaltes, raffiniertes Raps- oder Sonnenblumenöl dazu geben.
Ingredients
- 100 g Chili-Flocken (getrocknet)
- 5 g Salz
- 5 Knoblauchzehen
- 4 Zwiebeln
- 300 ml raffiniertes Raps- oder Sonnenblumenöl
Equipment
MesserTopfPfannenwenderKnoblauchpresseGlas
Tips
- Achten Sie darauf, dass die Chiliflocken nicht zu salzig sind, da einige mit Salz getrocknet werden, auch wenn es nicht auf der Verpackung steht.