Le gâteau qui pleure
Serves 12
Directions
- 1Casser 3 œufs dans un saladier.
- 2Ajouter 120g de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé, une pincée de sel et mélanger au fouet.
- 3Ajouter 80 ml d'huile et mélanger.
- 4Ajouter 200 ml de lait et mélanger.
- 5Tamiser 190g de farine, 30g de cacao en poudre non sucré et un sachet de levure chimique dans la pâte.
- 6Incorporer le tout à la pâte à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 7Verser la pâte dans un moule rectangulaire.
- 8Enfourner le gâteau à 180°C pendant 20 minutes.
- 9Une fois cuit, faire des trous sur le dessus du gâteau à l'aide d'une fourchette.
- 10Préparer l'imbibage en mélangeant 180 ml de lait et 15g de cacao en poudre non sucré.
- 11Verser l'imbibage sur le gâteau et laisser absorber au réfrigérateur.
- 12Pendant ce temps, préparer la crème chantilly en fouettant 500ml de crème liquide entière et 30g de sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme.
- 13Étaler la crème chantilly sur le gâteau.
- 14Préparer la ganache en faisant chauffer 200 ml de crème liquide.
- 15Verser la crème chaude sur 250g de chocolat noir et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- 16Verser la ganache sur le gâteau et étaler uniformément.
- 17Laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.
- 18Découper le gâteau en portions et servir.
Ingredients
- 3 œufs
- 120 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée sel
- 80 ml huile végétale
- 200 ml lait
- 1 sachet levure chimique
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 190 g farine
- 180 ml lait
- 15 g cacao en poudre non sucré
- 500 ml crème liquide entière
- 30 g sucre glace
- 200 ml crème liquide
- 250 g chocolat noir
Equipment
saladierfouetmoule
Tips
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