Sambal Udang Sotong Petai

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Goreng sotong untuk mematikan airnya.
  2. 2Goreng sotong untuk mematikan airnya.
  3. 3Goreng sotong untuk mematikan airnya.
  4. 4Masukkan udang ke dalam kuali bersama sotong.
  5. 5Masukkan udang ke dalam kuali bersama sotong.
  6. 6Masukkan udang ke dalam kuali bersama sotong.
  7. 7Goreng udang dan sotong hingga airnya kering, kemudian angkat dan ketepikan.
  8. 8Goreng udang dan sotong hingga airnya kering, kemudian angkat dan ketepikan.
  9. 9Goreng udang dan sotong hingga airnya kering, kemudian angkat dan ketepikan.
  10. 10Kisar halus cili kering, bawang putih, bawang merah, halia dan belacan.
  11. 11Kisar halus cili kering, bawang putih, bawang merah, halia dan belacan.
  12. 12Kisar halus cili kering, bawang putih, bawang merah, halia dan belacan.
  13. 13Tumis bahan kisar menggunakan minyak yang sama goreng udang dan sotong tadi.
  14. 14Tumis bahan kisar menggunakan minyak yang sama goreng udang dan sotong tadi.
  15. 15Tumis bahan kisar menggunakan minyak yang sama goreng udang dan sotong tadi.
  16. 16Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
  17. 17Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
  18. 18Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
  19. 19Masukkan air asam jawa.
  20. 20Masukkan air asam jawa.
  21. 21Masukkan air asam jawa.
  22. 22Masukkan gula dan serbuk perasa.
  23. 23Masukkan gula dan serbuk perasa.
  24. 24Masukkan gula dan serbuk perasa.
  25. 25Masukkan sos cili.
  26. 26Masukkan sos cili.
  27. 27Masukkan sos cili.
  28. 28Kacau sebati dan masak sambal hingga warnanya sedikit gelap.
  29. 29Kacau sebati dan masak sambal hingga warnanya sedikit gelap.
  30. 30Kacau sebati dan masak sambal hingga warnanya sedikit gelap.
  31. 31Masukkan bawang Holland.
  32. 32Masukkan bawang Holland.
  33. 33Masukkan bawang Holland.
  34. 34Masukkan petai.
  35. 35Masukkan petai.
  36. 36Masukkan petai.
  37. 37Kacau rata.
  38. 38Kacau rata.
  39. 39Kacau rata.
  40. 40Masukkan udang dan sotong yang telah digoreng.
  41. 41Masukkan udang dan sotong yang telah digoreng.
  42. 42Masukkan udang dan sotong yang telah digoreng.
  43. 43Guna api besar dan gaul sebati.
  44. 44Guna api besar dan gaul sebati.
  45. 45Guna api besar dan gaul sebati.
  46. 46Masak sebentar sahaja kemudian tutup api.
  47. 47Masak sebentar sahaja kemudian tutup api.
  48. 48Masak sebentar sahaja kemudian tutup api.

Ingredients

  • Sotong
  • Sotong
  • Sotong
  • Udang
  • Udang
  • Udang
  • Cili kering
  • Cili kering
  • Cili kering
  • Bawang putih
  • Bawang putih
  • Bawang putih
  • Bawang merah
  • Bawang merah
  • Bawang merah
  • Halia
  • Halia
  • Halia
  • Belacan
  • Belacan
  • Belacan
  • Air asam jawa
  • Air asam jawa
  • Air asam jawa
  • Gula
  • Gula
  • Gula
  • Serbuk perasa
  • Serbuk perasa
  • Serbuk perasa
  • Sos cili
  • Sos cili
  • Sos cili
  • Bawang Holland
  • Bawang Holland
  • Bawang Holland
  • Petai
  • Petai
  • Petai

Equipment

KualiPenapisBlender

Tips

  • Gunakan api besar semasa memasak udang dan sotong untuk mengekalkan kelembutan.
  • Masak sambal hingga pecah minyak untuk rasa yang lebih sedap.