Ayam Goreng Bacem Jogja

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Masukkan bawang merah, bawang putih dan ketumbar bubuk ke dalam blender.
  2. 2Masukkan bawang merah, bawang putih dan ketumbar bubuk ke dalam blender.
  3. 3Masukkan bawang merah, bawang putih dan ketumbar bubuk ke dalam blender.
  4. 4Beri sedikit air sebelum di-blend.
  5. 5Beri sedikit air sebelum di-blend.
  6. 6Beri sedikit air sebelum di-blend.
  7. 7Blender hingga bumbu halus.
  8. 8Blender hingga bumbu halus.
  9. 9Blender hingga bumbu halus.
  10. 10Sisihkan bumbu halus.
  11. 11Sisihkan bumbu halus.
  12. 12Sisihkan bumbu halus.
  13. 13Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera.
  14. 14Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera.
  15. 15Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera.
  16. 16Cuci bersih ayam.
  17. 17Cuci bersih ayam.
  18. 18Cuci bersih ayam.
  19. 19Masukkan ayam ke dalam panci.
  20. 20Masukkan ayam ke dalam panci.
  21. 21Masukkan ayam ke dalam panci.
  22. 22Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci berisi ayam.
  23. 23Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci berisi ayam.
  24. 24Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci berisi ayam.
  25. 25Tambahkan air kelapa.
  26. 26Tambahkan air kelapa.
  27. 27Tambahkan air kelapa.
  28. 28Nyalakan kompor.
  29. 29Nyalakan kompor.
  30. 30Nyalakan kompor.
  31. 31Masukkan daun salam.
  32. 32Masukkan daun salam.
  33. 33Masukkan daun salam.
  34. 34Tambahkan jahe yang sudah digeprek.
  35. 35Tambahkan jahe yang sudah digeprek.
  36. 36Tambahkan jahe yang sudah digeprek.
  37. 37Masukkan gula jawa / gula merah.
  38. 38Masukkan gula jawa / gula merah.
  39. 39Masukkan gula jawa / gula merah.
  40. 40Tambahkan kecap manis.
  41. 41Tambahkan kecap manis.
  42. 42Tambahkan kecap manis.
  43. 43Masukkan garam.
  44. 44Masukkan garam.
  45. 45Masukkan garam.
  46. 46Aduk sebentar agar bumbu larut.
  47. 47Aduk sebentar agar bumbu larut.
  48. 48Aduk sebentar agar bumbu larut.
  49. 49Tambahkan lada bubuk.
  50. 50Tambahkan lada bubuk.
  51. 51Tambahkan lada bubuk.
  52. 52Masukkan air asam jawa.
  53. 53Masukkan air asam jawa.
  54. 54Masukkan air asam jawa.
  55. 55Masak hingga air menyusut dan daging ayam empuk.
  56. 56Masak hingga air menyusut dan daging ayam empuk.
  57. 57Masak hingga air menyusut dan daging ayam empuk.
  58. 58Angkat ayam bacem dari panci.
  59. 59Angkat ayam bacem dari panci.
  60. 60Angkat ayam bacem dari panci.
  61. 61Siapkan wajan dan tuang minyak goreng secukupnya.
  62. 62Siapkan wajan dan tuang minyak goreng secukupnya.
  63. 63Siapkan wajan dan tuang minyak goreng secukupnya.
  64. 64Goreng ayam bacem sebentar saja dengan api sedang.
  65. 65Goreng ayam bacem sebentar saja dengan api sedang.
  66. 66Goreng ayam bacem sebentar saja dengan api sedang.
  67. 67Goreng ayam bacem hingga mengkaramel.
  68. 68Goreng ayam bacem hingga mengkaramel.
  69. 69Goreng ayam bacem hingga mengkaramel.
  70. 70Jika sudah berubah warna seperti ini, angkat dan tiriskan.
  71. 71Jika sudah berubah warna seperti ini, angkat dan tiriskan.
  72. 72Jika sudah berubah warna seperti ini, angkat dan tiriskan.
  73. 73Ayam goreng bacem siap disajikan dengan sambal terasi.
  74. 74Ayam goreng bacem siap disajikan dengan sambal terasi.
  75. 75Ayam goreng bacem siap disajikan dengan sambal terasi.

Ingredients

  • 10 siung Bawang merah
  • 10 siung Bawang merah
  • 10 siung Bawang merah
  • 5 buah Bawang putih
  • 5 buah Bawang putih
  • 5 buah Bawang putih
  • 1 sdm Ketumbar bubuk
  • 1 sdm Ketumbar bubuk
  • 1 sdm Ketumbar bubuk
  • 500 gram Ayam potong (bisa paha, dada atau sayap)
  • 500 gram Ayam potong (bisa paha, dada atau sayap)
  • 500 gram Ayam potong (bisa paha, dada atau sayap)
  • Air kelapa dari 1 buah kelapa
  • Air kelapa dari 1 buah kelapa
  • Air kelapa dari 1 buah kelapa
  • 3 lembar Daun salam
  • 3 lembar Daun salam
  • 3 lembar Daun salam
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Jahe
  • 200 gr Gula jawa / gula merah
  • 200 gr Gula jawa / gula merah
  • 200 gr Gula jawa / gula merah
  • 3 sdm Kecap manis
  • 3 sdm Kecap manis
  • 3 sdm Kecap manis
  • 1 sdm Garam
  • 1 sdm Garam
  • 1 sdm Garam
  • 0.5 sdt Lada bubuk
  • 0.5 sdt Lada bubuk
  • 0.5 sdt Lada bubuk
  • 1 sdm Air asam jawa
  • 1 sdm Air asam jawa
  • 1 sdm Air asam jawa

Equipment

BlenderPisauTalenanPanciKomporWajanSaringan

Tips

  • Jangan terlalu banyak minyak goreng karena sayang jelantahnya