Ayam Goreng Bacem Jogja
Serves 1
Directions
- 1Masukkan bawang merah, bawang putih dan ketumbar bubuk ke dalam blender.
- 2Beri sedikit air sebelum di-blend.
- 3Blender hingga bumbu halus.
- 4Sisihkan bumbu halus.
- 5Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- 6Cuci bersih ayam.
- 7Masukkan ayam ke dalam panci.
- 8Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci berisi ayam.
- 9Tambahkan air kelapa.
- 10Nyalakan kompor.
- 11Masukkan daun salam.
- 12Tambahkan jahe yang sudah digeprek.
- 13Masukkan gula jawa / gula merah.
- 14Tambahkan kecap manis.
- 15Masukkan garam.
- 16Aduk sebentar agar bumbu larut.
- 17Tambahkan lada bubuk.
- 18Masukkan air asam jawa.
- 19Masak hingga air menyusut dan daging ayam empuk.
- 20Angkat ayam bacem dari panci.
- 21Siapkan wajan dan tuang minyak goreng secukupnya.
- 22Goreng ayam bacem sebentar saja dengan api sedang.
- 23Goreng ayam bacem hingga mengkaramel.
- 24Jika sudah berubah warna seperti ini, angkat dan tiriskan.
- 25Ayam goreng bacem siap disajikan dengan sambal terasi.
Ingredients
- 10 siung Bawang merah
- 5 buah Bawang putih
- 1 sdm Ketumbar bubuk
- 500 gram Ayam potong (bisa paha, dada atau sayap)
- Air kelapa dari 1 buah kelapa
- 3 lembar Daun salam
- 2 cm Jahe
- 200 gr Gula jawa / gula merah
- 3 sdm Kecap manis
- 1 sdm Garam
- 0.5 sdt Lada bubuk
- 1 sdm Air asam jawa
Equipment
BlenderPisauTalenanPanciKomporWajanSaringan
Tips
- Jangan terlalu banyak minyak goreng karena sayang jelantahnya
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner