Ikan Bakar khas Taplau Padang

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Cuci bersih ikan dan lumuri dengan 2 buah jeruk nipis, diamkan 10 menit dan bilas.
  2. 2Cuci bersih ikan dan lumuri dengan 2 buah jeruk nipis, diamkan 10 menit dan bilas.
  3. 3Cuci bersih ikan dan lumuri dengan 2 buah jeruk nipis, diamkan 10 menit dan bilas.
  4. 4Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, serai (bagian putih), daun kunyit, daun jeruk, dan minyak dengan blender.
  5. 5Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, serai (bagian putih), daun kunyit, daun jeruk, dan minyak dengan blender.
  6. 6Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, serai (bagian putih), daun kunyit, daun jeruk, dan minyak dengan blender.
  7. 7Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
  8. 8Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
  9. 9Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
  10. 10Masukkan 65 gr santan instan.
  11. 11Masukkan 65 gr santan instan.
  12. 12Masukkan 65 gr santan instan.
  13. 13Tambahkan 1 ½ sdm gram gula aren, ½ sdm garam, 1 sdt kaldu bubuk, 3 sdm kecap manis, 50 gr margarin, dan 1 buah air perasan jeruk nipis.
  14. 14Tambahkan 1 ½ sdm gram gula aren, ½ sdm garam, 1 sdt kaldu bubuk, 3 sdm kecap manis, 50 gr margarin, dan 1 buah air perasan jeruk nipis.
  15. 15Tambahkan 1 ½ sdm gram gula aren, ½ sdm garam, 1 sdt kaldu bubuk, 3 sdm kecap manis, 50 gr margarin, dan 1 buah air perasan jeruk nipis.
  16. 16Masak sampai pecah minyak.
  17. 17Masak sampai pecah minyak.
  18. 18Masak sampai pecah minyak.
  19. 19Lumuri ikan dengan bumbu tadi secara timbal balik.
  20. 20Lumuri ikan dengan bumbu tadi secara timbal balik.
  21. 21Lumuri ikan dengan bumbu tadi secara timbal balik.
  22. 22Bakar ikan di kedua sisi sambil diolesi bumbu berkali-kali.
  23. 23Bakar ikan di kedua sisi sambil diolesi bumbu berkali-kali.
  24. 24Bakar ikan di kedua sisi sambil diolesi bumbu berkali-kali.

Ingredients

  • 1 ekor ikan gurame
  • 1 ekor ikan gurame
  • 1 ekor ikan gurame
  • 2 buah jeruk nipis
  • 2 buah jeruk nipis
  • 2 buah jeruk nipis
  • 60 gr cabe merah keriting
  • 60 gr cabe merah keriting
  • 60 gr cabe merah keriting
  • 10 gr cabe rawit merah
  • 10 gr cabe rawit merah
  • 10 gr cabe rawit merah
  • 40 gr bawang merah
  • 40 gr bawang merah
  • 40 gr bawang merah
  • 30 gr bawang putih
  • 30 gr bawang putih
  • 30 gr bawang putih
  • 30 gr kemiri
  • 30 gr kemiri
  • 30 gr kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 batang serai
  • 1 batang serai
  • 1 batang serai
  • 0.5 lembar daun kunyit
  • 0.5 lembar daun kunyit
  • 0.5 lembar daun kunyit
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun jeruk
  • 70 ml minyak
  • 70 ml minyak
  • 70 ml minyak
  • 65 gr santan kental instan
  • 65 gr santan kental instan
  • 65 gr santan kental instan
  • 1.5 sdm gula aren
  • 1.5 sdm gula aren
  • 1.5 sdm gula aren
  • 0.5 sdm garam
  • 0.5 sdm garam
  • 0.5 sdm garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm kecap manis
  • 50 gr margarin
  • 50 gr margarin
  • 50 gr margarin
  • 1 buah air perasan jeruk nipis
  • 1 buah air perasan jeruk nipis
  • 1 buah air perasan jeruk nipis

Equipment

blendermangkukwajanspatulakuas

Tips

  • Gunakan ikan gurame atau ikan jenis lainnya.
  • Bakar ikan di kedua sisi sambil diolesi bumbu berkali-kali.