Sốt hủ tiếu khô
Serves 1
Directions
- 1Cho 20g dầu ăn, 15g tỏi băm, 15g hành tím băm, 5g ớt hiểm băm vào chảo và phi thơm.
- 2Cho 200g thịt heo xay vào, xào đến khi thịt chín và săn lại.
- 3Thêm 400g nước lọc, 40g nước tương, 20g nước mắm, 50g dầu hào, 40g tương ớt, 40g đường cát, 10g bột ngọt, 20g hạt nêm heo vào và nấu sôi cho gia vị tan hết.
- 4Cho 2g tiêu xay và 10g dầu màu điều vào, đảo đều.
- 5Tiếp tục cho 10g bột bắp pha cùng với 20g nước lọc vào để tạo độ sệt cho sốt.
- 6Nhúng 100g hủ tiếu khô và 30g giá vào nước sôi khoảng 10 đến 15 giây.
- 7Cho hủ tiếu và giá ra tô.
- 8Thêm thịt sườn luộc cắt lát mỏng, một ít lá xà lách lên trên.
- 9Tưới một vá sốt hủ tiếu trộn lên trên.
- 10Rắc tỏi phi vàng, hành phi và ngò gai cắt nhỏ lên trên.
Ingredients
- 20 g dầu ăn
- 15 g tỏi băm
- 15 g hành tím băm
- 5 g ớt hiểm băm
- 200 g thịt heo xay
- 400 g nước lọc
- 40 g nước tương
- 20 g nước mắm
- 50 g dầu hào
- 40 g tương ớt
- 40 g đường cát
- 10 g bột ngọt
- 20 g hạt nêm heo
- 2 g tiêu xay
- 10 g dầu màu điều
- 10 g bột bắp
- 20 g nước lọc
- 100 g hủ tiếu khô
- 30 g giá
- thịt sườn luộc cắt lát mỏng
- lá xà lách
- tỏi phi vàng
- hành phi
- ngò gai cắt nhỏ
Equipment
chảotô
Tips
- Sốt có thể làm nguội và bảo quản tủ mát lên đến 10 ngày.
Related recipes
Vietnamese Sweet Chilli Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước Chấm and Peanut Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment