Serves 1
Directions
- 1Cho 200g đường phèn, 350g nước lọc, 350g nước tương Nam Dương, 10g xì dầu đặc biệt của Ly Kum Ki, 1g bột ngũ vị hương, 20g bột ngọt vào nồi.
- 2Nấu sôi hỗn hợp nước ngâm xì dầu cho tan hết gia vị rồi để thật nguội.
- 3Sử dụng 2 cái bắp bò hoa loại nhỏ và 2 cái tai heo mỏng.
- 4Cắt bỏ phần thịt dư bên cạnh tai heo và cạo sạch tai heo.
- 5Lấy tai heo cuộn bọc quanh bắp bò, sau đó dùng dây chỉ cột chặt lại để cố định.
- 6Cho 2 lít nước vào nồi, nêm 20g hạt nêm, 5g muối, 20g gừng cắt lát, 20g rượu trắng, 30g hành tím.
- 7Cho tai heo cuộn bắp bò vào nồi, đậy nắp kín, luộc 45 phút kể từ lúc nước sôi.
- 8Tắt bếp và ủ thêm 20 phút nữa.
- 9Lấy tai heo cuộn bắp bò ra ngâm vào thau nước đá lạnh cho thật nguội.
- 10Chuẩn bị một cái hũ, cho tai heo cuộn bắp bò vào.
- 11Thêm 5 quả ớt hiểm, 20 quả ớt xiêm xanh, 5 củ hành tím chẻ đôi, khoảng 10 củ tỏi nhỏ vào hũ.
- 12Đổ hỗn hợp nước tương đã nguội vào ngập tai heo cuộn bắp bò.
- 13Đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- 14Sau 2 đến 3 ngày là có thể dùng được.
- 15Sau một tuần có thể khui hộp, cắt ra và thưởng thức.
Ingredients
- 200 g đường phèn
- 350 g nước lọc
- 350 g nước tương Nam Dương
- 10 g xì dầu đặc biệt của Ly Kum Ki
- 1 g bột ngũ vị hương
- 20 g bột ngọt
- 2 cái bắp bò hoa loại nhỏ
- 2 cái tai heo mỏng
- 2 lít nước
- 20 g hạt nêm
- 5 g muối
- 20 g gừng cắt lát
- 20 g rượu trắng
- 30 g hành tím
- 5 quả ớt hiểm
- 20 quả ớt xiêm xanh
- 5 củ hành tím chẻ đôi
- 10 củ tỏi củ nhỏ
Equipment
nồihũthau nước đá lạnh
Tips
- Sử dụng tai heo mỏng và cạo sạch.
- Ngâm trong nước đá lạnh sau khi luộc để làm nguội nhanh.
- Nên ủ trong tủ lạnh 2 đến 3 ngày trước khi dùng.
Related recipes
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Mì trộn sốt cay đặc biệt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Giấm Gạo Tự Làm Tại Nhà
Vietnamese · Sauce & Condiment