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Vegane "Fisch"-Creme mit Aubergine

Serves 1
tiktok.com

Vegane "Fisch"-Creme mit Aubergine

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Serves 1

Directions

  1. 1Kopf und "Popes" der Aubergine abschneiden und das Ganze schälen.
  2. 2Die Aubergine in feine Streifen schneiden und zur Seite stellen.
  3. 3Einen Sud aus Essig, Salz, Wasser, Algen und Noriblättern vorbereiten.
  4. 4Die Auberginenstreifen in den Sud geben und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. 5Die Aubergine mindestens zwei Stunden, am besten aber über Nacht, im Sud ziehen lassen.
  6. 6Für die Sahnesoße vegane Sahne, Creme Vega und Mayo mischen.
  7. 7Gewürzgurkenwasser hinzufügen und bei Bedarf etwas Essig.
  8. 8Äpfel (am besten säuerliche), Zwiebeln und Gewürzgurken hinzufügen.
  9. 9Wer mag, frischen Dill hinzufügen.
  10. 10Mit Salz, Pfeffer und etwas Ahornsirup abschmecken.
  11. 11Einen kleinen Schuss Essig für mehr Säure hinzufügen.
  12. 12Die gezogene Aubergine zur Soße geben.
  13. 13Das Ganze nochmals zwei bis drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Ingredients

  • Aubergine
  • Essig
  • Salz
  • Wasser
  • Algen
  • Noriblätter
  • vegane Sahne
  • Creme Vega
  • Mayo
  • Gewürzgurkenwasser
  • Essig
  • säuerliche Äpfel
  • Zwiebeln
  • Gewürzgurken
  • frischer Dill
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ahornsirup
  • Essig

Tips

  • Die Aubergine am besten über Nacht im Sud ziehen lassen.
  • Für die Soße säuerliche Äpfel verwenden.
  • Bei Bedarf mehr Essig zur Soße geben.

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