Veganes Lachsbrötchen
Serves 1
Directions
- 1Karotten hobeln, um dünne Scheiben zu erhalten.
- 2Die gehobelten Karotten in leicht siedendes Wasser geben und für etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und biegsam sind.
- 3Für die Marinade Öl, Apfelessig, Ahornsirup, Sojasoße, flüssigen Rauch, Kapernwasser und Zitronensaft vermischen.
- 4Zwei ganze Noriblätter zur Marinade hinzufügen.
- 5Die gedämpften Karotten in die Marinade geben.
- 6Alles für eine Nacht, oder besser ein bis zwei Tage, in den Kühlschrank stellen und gelegentlich durchschütteln.
Ingredients
- dicke Karotten
- Öl
- Apfelessig
- Ahornsirup
- Sojasoße
- flüssig Rauch
- Schuss Kapernwasser
- Zitronensaft
- 2 komplette Noriblätter
Equipment
Hobel
Tips
- Die Karotten sollen nicht matschig werden, sondern nur weich und biegsam.
- Die Marinade immer wieder durchschütteln, damit sie überall hinkommt und die Geschmäcker sich entfalten.
- Die Noriblätter können groß gelassen werden, da sie am Ende wieder entnommen werden.
- Der Karottenlachs schmeckt besonders gut auf einem Brötchen mit Frischkäse und Zwiebeln.
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