Veganes Lachsbrötchen

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Karotten hobeln, um dünne Scheiben zu erhalten.
  2. 2Die gehobelten Karotten in leicht siedendes Wasser geben und für etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und biegsam sind.
  3. 3Für die Marinade Öl, Apfelessig, Ahornsirup, Sojasoße, flüssigen Rauch, Kapernwasser und Zitronensaft vermischen.
  4. 4Zwei ganze Noriblätter zur Marinade hinzufügen.
  5. 5Die gedämpften Karotten in die Marinade geben.
  6. 6Alles für eine Nacht, oder besser ein bis zwei Tage, in den Kühlschrank stellen und gelegentlich durchschütteln.

Ingredients

  • dicke Karotten
  • Öl
  • Apfelessig
  • Ahornsirup
  • Sojasoße
  • flüssig Rauch
  • Schuss Kapernwasser
  • Zitronensaft
  • 2 komplette Noriblätter

Equipment

Hobel

Tips

  • Die Karotten sollen nicht matschig werden, sondern nur weich und biegsam.
  • Die Marinade immer wieder durchschütteln, damit sie überall hinkommt und die Geschmäcker sich entfalten.
  • Die Noriblätter können groß gelassen werden, da sie am Ende wieder entnommen werden.
  • Der Karottenlachs schmeckt besonders gut auf einem Brötchen mit Frischkäse und Zwiebeln.