Directions
- 1Den Kopf und den Po der Aubergine abschneiden.
- 2Die Aubergine schälen.
- 3Die geschälte Aubergine in feine Streifen schneiden.
- 4Die Auberginenstreifen beiseitelegen.
- 5Für den Sud Essig, Salz, Wasser, Algen und Noriblätter in einen Topf geben.
- 6Die Auberginenstreifen in den Sud geben.
- 7Den Sud mit der Aubergine 10 Minuten köcheln lassen und dann mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
- 8Für die Soße vegane Sahne, Creme Vega und Mayo in eine Schüssel geben.
- 9Gewürzgurkenwasser zur Soße hinzufügen.
- 10Gesäuerte Äpfel, Zwiebeln und Gewürzgurken klein schneiden und zur Soße geben.
- 11Frischen Dill zur Soße geben.
- 12Die Soße mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken.
- 13Einen kleinen Schuss Essig zur Soße geben, falls die Säure fehlt.
- 14Die vorbereitete Aubergine in die Soße geben und gut vermischen.
- 15Den veganen Hering für etwa 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Ingredients
- 1 Aubergine
- Essig
- Salz
- Wasser
- Algen
- Noriblätter
- vegane Sahne
- Creme Vega
- Mayo
- Gewürzgurkenwasser
- Äpfel
- Zwiebeln
- Gewürzgurken
- frischer Dill
- Pfeffer
- Ahornsirup
Equipment
MesserSchneidebrettTopfSchüssel
Tips
- Lasst die Aubergine am besten über Nacht im Sud ziehen.
- Wer mag, kann noch mehr Essig zur Soße geben, falls sie nicht sauer genug ist.
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