يقطين باللبن
Directions
- 1قطع اليقطين إلى نصفين.
- 2نظف اليقطين من البذور باستخدام ملعقة.
- 3قطع اليقطين إلى حزوز.
- 4قشر اليقطين.
- 5قطع اليقطين إلى مكعبات.
- 6اقلي مكعبات اليقطين في زيت حار وغزير حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- 7ضع ملعقة من السمنة في طنجرة على النار.
- 8أضف اللحم الشقف وقلبه حتى يتغير لونه.
- 9أضف ورق الغار، الهيل، وحبة البصل إلى اللحم وقلبها.
- 10أضف الماء الساخن واترك اللحم يغلي.
- 11أزل الزفرة عن وجه المرق.
- 12غطِ الطنجرة واترك اللحم حتى ينضج.
- 13صفِ اللبن في مقلاة باستخدام مصفاة.
- 14أضف ثلاث ملاعق كبيرة من النشا إلى اللبن وقلبه على البارد.
- 15ارفع اللبن على النار واستمر في التقليب حتى يغلي.
- 16أضف اللحم المطبوخ إلى اللبن المغلي.
- 17أضف قليلًا من مرقة اللحم إلى اللبن.
- 18أضف اليقطين المقلي إلى اللبن.
- 19اترك المكونات تغلي على النار لمدة ربع ساعة.
- 20اسكب اليقطين باللبن في طبق التقديم.
- 21اقلي قليلًا من اللوز مع السمنة.
- 22اسكب اللوز المقلي مع السمنة على وجه اليقطين باللبن.
- 23قدم الطبق مع الأرز بالشعيرية.
Ingredients
- يقطين
- زيت
- 1 ملعقة سمنة
- لحم شقف
- ورق غار
- هيل
- 1 حبة بصل
- ماء ساخن
- 2 كيلو لبن
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- لوز
- أرز بالشعيرية
Equipment
سكينملعقة معدنيةمقشرةلوح تقطيعمقلاة عميقةمقلاةمصفاةمضرب يدويغطاء طنجرةوعاء تقديم
Tips
- يمكنكم عدم قلي اليقطين، بل سلقه مباشرة.
- لتجنب التكتلات في اللبن، يمكن تصفيته أو خفقه بالخلاط.