Gehu Pedas
Serves 13
Directions
- 1Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting rebus, dan minyak dalam blender.
- 2Tumis bumbu halus hingga wangi.
- 3Cincang kasar cabai rawit merah dengan blender.
- 4Masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat, lalu masukkan kol dan wortel, tumis sesaat.
- 5Masukkan kaldu ayam bubuk, gula pasir, garam, dan air, aduk rata.
- 6Masukkan taoge, masak sesaat.
- 7Sisihkan tumisan sayur dan biarkan dingin.
- 8Campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica dalam mangkuk, aduk rata.
- 9Masukkan air secara perlahan ke dalam campuran tepung, aduk rata hingga menjadi adonan basah.
- 10Gunting bagian tengah tahu pong dan masukkan isian tumisan sayuran yang sudah dingin ke dalam piping bag.
- 11Isi tahu pong dengan tumisan sayuran.
- 12Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan basah, pastikan lubang tahu terlapisi.
- 13Panaskan minyak, goreng tahu di api sedang besar hingga kecokelatan dan garing.
- 14Tiriskan gehu pedas.
- 15Gehu pedas siap disajikan.
Ingredients
- 13 pcs tahu pong
- 6 siung bawang putih, potong
- 6 siung bawang merah, potong
- 4 buah cabai merah keriting, rebus
- 60 ml minyak
- 225 gr kol, iris
- 70 gr wortel, iris
- 100 gr taoge
- 50 gr cabai rawit merah
- 0.5 sdm kaldu ayam bubuk
- 1.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm garam
- 2 sdm air
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung beras
- 25 gr maizena
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt kaldu ayam bubuk
- 0.125 sdt merica
- 0.25 sdt baking powder
- 175 ml air
Equipment
knifecutting boardblenderpanspatulabowlwhiskscissorspiping bagstrainer
Tips
- Rebus terlebih dahulu cabai merah keriting agar warna merahnya lebih keluar saat dihaluskan.
- Untuk isian tahu pong yang merah merona, gunakan cabai merah keriting yang sudah direbus.
- Lapisi lubang tahu dengan adonan basah agar tertutup dan tidak gosong saat digoreng.
Related recipes
Bola-bola Kentang
Indonesian · Snack
Kue Nona Manis
Indonesian · Snack15m
Cireng isi Ayam Suwir Anti Keras Anti Alot
Indonesian · Snack
Tahu Aci Kukus
Indonesian · Snack
Snack Edisi Lebaran Marie Regal + Kurma
Indonesian · Snack
sesame chicken
Indonesian · Snack
Cilok Potong
Indonesian · Snack15m
KUE GABUS PISANG
Indonesian · Snack
Ide Jualan Modal 20 Ribuan
Indonesian · Snack
Kacang Gurih
Indonesian · Snack
Tempe Kriwil Pedas Jeruk
Indonesian · Snack
Bola Ubi Jalar Buah Naga
Indonesian · Snack