Gehu Pedas
Serves 13
Directions
- 1Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting rebus, dan minyak dalam blender.
- 2Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting rebus, dan minyak dalam blender.
- 3Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting rebus, dan minyak dalam blender.
- 4Tumis bumbu halus hingga wangi.
- 5Tumis bumbu halus hingga wangi.
- 6Tumis bumbu halus hingga wangi.
- 7Cincang kasar cabai rawit merah dengan blender.
- 8Cincang kasar cabai rawit merah dengan blender.
- 9Cincang kasar cabai rawit merah dengan blender.
- 10Masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat, lalu masukkan kol dan wortel, tumis sesaat.
- 11Masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat, lalu masukkan kol dan wortel, tumis sesaat.
- 12Masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat, lalu masukkan kol dan wortel, tumis sesaat.
- 13Masukkan kaldu ayam bubuk, gula pasir, garam, dan air, aduk rata.
- 14Masukkan kaldu ayam bubuk, gula pasir, garam, dan air, aduk rata.
- 15Masukkan kaldu ayam bubuk, gula pasir, garam, dan air, aduk rata.
- 16Masukkan taoge, masak sesaat.
- 17Masukkan taoge, masak sesaat.
- 18Masukkan taoge, masak sesaat.
- 19Sisihkan tumisan sayur dan biarkan dingin.
- 20Sisihkan tumisan sayur dan biarkan dingin.
- 21Sisihkan tumisan sayur dan biarkan dingin.
- 22Campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica dalam mangkuk, aduk rata.
- 23Campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica dalam mangkuk, aduk rata.
- 24Campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica dalam mangkuk, aduk rata.
- 25Masukkan air secara perlahan ke dalam campuran tepung, aduk rata hingga menjadi adonan basah.
- 26Masukkan air secara perlahan ke dalam campuran tepung, aduk rata hingga menjadi adonan basah.
- 27Masukkan air secara perlahan ke dalam campuran tepung, aduk rata hingga menjadi adonan basah.
- 28Gunting bagian tengah tahu pong dan masukkan isian tumisan sayuran yang sudah dingin ke dalam piping bag.
- 29Gunting bagian tengah tahu pong dan masukkan isian tumisan sayuran yang sudah dingin ke dalam piping bag.
- 30Gunting bagian tengah tahu pong dan masukkan isian tumisan sayuran yang sudah dingin ke dalam piping bag.
- 31Isi tahu pong dengan tumisan sayuran.
- 32Isi tahu pong dengan tumisan sayuran.
- 33Isi tahu pong dengan tumisan sayuran.
- 34Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan basah, pastikan lubang tahu terlapisi.
- 35Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan basah, pastikan lubang tahu terlapisi.
- 36Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan basah, pastikan lubang tahu terlapisi.
- 37Panaskan minyak, goreng tahu di api sedang besar hingga kecokelatan dan garing.
- 38Panaskan minyak, goreng tahu di api sedang besar hingga kecokelatan dan garing.
- 39Panaskan minyak, goreng tahu di api sedang besar hingga kecokelatan dan garing.
- 40Tiriskan gehu pedas.
- 41Tiriskan gehu pedas.
- 42Tiriskan gehu pedas.
- 43Gehu pedas siap disajikan.
- 44Gehu pedas siap disajikan.
- 45Gehu pedas siap disajikan.
Ingredients
- 13 pcs tahu pong
- 13 pcs tahu pong
- 13 pcs tahu pong
- 6 siung bawang putih, potong
- 6 siung bawang putih, potong
- 6 siung bawang putih, potong
- 6 siung bawang merah, potong
- 6 siung bawang merah, potong
- 6 siung bawang merah, potong
- 4 buah cabai merah keriting, rebus
- 4 buah cabai merah keriting, rebus
- 4 buah cabai merah keriting, rebus
- 60 ml minyak
- 60 ml minyak
- 60 ml minyak
- 225 gr kol, iris
- 225 gr kol, iris
- 225 gr kol, iris
- 70 gr wortel, iris
- 70 gr wortel, iris
- 70 gr wortel, iris
- 100 gr taoge
- 100 gr taoge
- 100 gr taoge
- 50 gr cabai rawit merah
- 50 gr cabai rawit merah
- 50 gr cabai rawit merah
- 0.5 sdm kaldu ayam bubuk
- 0.5 sdm kaldu ayam bubuk
- 0.5 sdm kaldu ayam bubuk
- 1.5 sdm gula pasir
- 1.5 sdm gula pasir
- 1.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm garam
- 0.5 sdm garam
- 0.5 sdm garam
- 2 sdm air
- 2 sdm air
- 2 sdm air
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung beras
- 25 gr tepung beras
- 25 gr tepung beras
- 25 gr maizena
- 25 gr maizena
- 25 gr maizena
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt kaldu ayam bubuk
- 0.5 sdt kaldu ayam bubuk
- 0.5 sdt kaldu ayam bubuk
- 0.125 sdt merica
- 0.125 sdt merica
- 0.125 sdt merica
- 0.25 sdt baking powder
- 0.25 sdt baking powder
- 0.25 sdt baking powder
- 175 ml air
- 175 ml air
- 175 ml air
Equipment
knifecutting boardblenderpanspatulabowlwhiskscissorspiping bagstrainer
Tips
- Rebus terlebih dahulu cabai merah keriting agar warna merahnya lebih keluar saat dihaluskan.
- Untuk isian tahu pong yang merah merona, gunakan cabai merah keriting yang sudah direbus.
- Lapisi lubang tahu dengan adonan basah agar tertutup dan tidak gosong saat digoreng.