Cireng Montok
Serves 12
Directions
- 1Iris daun bawang.
- 2Iris daun bawang.
- 3Iris daun bawang.
- 4Siapkan air dingin, lalu masukkan tapioka, daun bawang, bawang putih, kaldu, garam, dan merica.
- 5Siapkan air dingin, lalu masukkan tapioka, daun bawang, bawang putih, kaldu, garam, dan merica.
- 6Siapkan air dingin, lalu masukkan tapioka, daun bawang, bawang putih, kaldu, garam, dan merica.
- 7Aduk hingga merata.
- 8Aduk hingga merata.
- 9Aduk hingga merata.
- 10Masak hingga menjadi adonan slurry.
- 11Masak hingga menjadi adonan slurry.
- 12Masak hingga menjadi adonan slurry.
- 13Gabungkan adonan dengan 150 gram tapioka.
- 14Gabungkan adonan dengan 150 gram tapioka.
- 15Gabungkan adonan dengan 150 gram tapioka.
- 16Ulenin hingga menyatu.
- 17Ulenin hingga menyatu.
- 18Ulenin hingga menyatu.
- 19Bagi adonan menjadi 12 bagian.
- 20Bagi adonan menjadi 12 bagian.
- 21Bagi adonan menjadi 12 bagian.
- 22Lapisi adonan dengan 100 gram tepung tapioka.
- 23Lapisi adonan dengan 100 gram tepung tapioka.
- 24Lapisi adonan dengan 100 gram tepung tapioka.
- 25Diamkan 5 sampai 10 menit.
- 26Diamkan 5 sampai 10 menit.
- 27Diamkan 5 sampai 10 menit.
- 28Untuk saus cocolan pertama, rebus cabai merah, cabai rawit, bawang putih, cuka meja, dan gula.
- 29Untuk saus cocolan pertama, rebus cabai merah, cabai rawit, bawang putih, cuka meja, dan gula.
- 30Untuk saus cocolan pertama, rebus cabai merah, cabai rawit, bawang putih, cuka meja, dan gula.
- 31Blender hingga halus.
- 32Blender hingga halus.
- 33Blender hingga halus.
- 34Untuk saus cocolan kedua, haluskan kencur, bawang putih, terasi bakar, dan cabai rawit menggunakan cobek.
- 35Untuk saus cocolan kedua, haluskan kencur, bawang putih, terasi bakar, dan cabai rawit menggunakan cobek.
- 36Untuk saus cocolan kedua, haluskan kencur, bawang putih, terasi bakar, dan cabai rawit menggunakan cobek.
- 37Tambahkan gula merah dan air gula jawa.
- 38Tambahkan gula merah dan air gula jawa.
- 39Tambahkan gula merah dan air gula jawa.
- 40Aduk hingga merata.
- 41Aduk hingga merata.
- 42Aduk hingga merata.
- 43Goreng cireng pertama kali selama 2 menit dengan api besar untuk membentuk strukturnya.
- 44Goreng cireng pertama kali selama 2 menit dengan api besar untuk membentuk strukturnya.
- 45Goreng cireng pertama kali selama 2 menit dengan api besar untuk membentuk strukturnya.
- 46Goreng lagi cireng selama 5-6 menit dengan api kecil hingga sedang.
- 47Goreng lagi cireng selama 5-6 menit dengan api kecil hingga sedang.
- 48Goreng lagi cireng selama 5-6 menit dengan api kecil hingga sedang.
Ingredients
- 2 daun bawang
- 2 daun bawang
- 2 daun bawang
- 250 ml air dingin
- 250 ml air dingin
- 250 ml air dingin
- 1 sendok teh tapioka
- 1 sendok teh tapioka
- 1 sendok teh tapioka
- 3 bawang putih
- 3 bawang putih
- 3 bawang putih
- 2 sendok teh kaldu/penyedap
- 2 sendok teh kaldu/penyedap
- 2 sendok teh kaldu/penyedap
- 0.5 sendok teh garam
- 0.5 sendok teh garam
- 0.5 sendok teh garam
- 0.25 sendok teh merica
- 0.25 sendok teh merica
- 0.25 sendok teh merica
- 150 gram tapioka
- 150 gram tapioka
- 150 gram tapioka
- 100 gram tapioka
- 100 gram tapioka
- 100 gram tapioka
- 250 ml air
- 250 ml air
- 250 ml air
- 3 cabai merah
- 3 cabai merah
- 3 cabai merah
- 8 cabai rawit
- 8 cabai rawit
- 8 cabai rawit
- 3 bawang putih
- 3 bawang putih
- 3 bawang putih
- 2 sendok makan cuka meja
- 2 sendok makan cuka meja
- 2 sendok makan cuka meja
- 3 sendok makan gula
- 3 sendok makan gula
- 3 sendok makan gula
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kencur
- 1 bawang putih
- 1 bawang putih
- 1 bawang putih
- 1 terasi bakar
- 1 terasi bakar
- 1 terasi bakar
- 8 cabai rawit
- 8 cabai rawit
- 8 cabai rawit
- 1 gula merah
- 1 gula merah
- 1 gula merah
- 4 sendok makan air gula jawa
- 4 sendok makan air gula jawa
- 4 sendok makan air gula jawa
Equipment
pisaupancispatulamangkukCobekblendersaringanpenggorengan
Tips
- Apinya jangan kegedean nanti meletus