Cireng Montok
Serves 12
Directions
- 1Iris daun bawang.
- 2Siapkan air dingin, lalu masukkan tapioka, daun bawang, bawang putih, kaldu, garam, dan merica.
- 3Aduk hingga merata.
- 4Masak hingga menjadi adonan slurry.
- 5Gabungkan adonan dengan 150 gram tapioka.
- 6Ulenin hingga menyatu.
- 7Bagi adonan menjadi 12 bagian.
- 8Lapisi adonan dengan 100 gram tepung tapioka.
- 9Diamkan 5 sampai 10 menit.
- 10Untuk saus cocolan pertama, rebus cabai merah, cabai rawit, bawang putih, cuka meja, dan gula.
- 11Blender hingga halus.
- 12Untuk saus cocolan kedua, haluskan kencur, bawang putih, terasi bakar, dan cabai rawit menggunakan cobek.
- 13Tambahkan gula merah dan air gula jawa.
- 14Aduk hingga merata.
- 15Goreng cireng pertama kali selama 2 menit dengan api besar untuk membentuk strukturnya.
- 16Goreng lagi cireng selama 5-6 menit dengan api kecil hingga sedang.
Ingredients
- 2 daun bawang
- 250 ml air dingin
- 1 sendok teh tapioka
- 3 bawang putih
- 2 sendok teh kaldu/penyedap
- 0.5 sendok teh garam
- 0.25 sendok teh merica
- 150 gram tapioka
- 100 gram tapioka
- 250 ml air
- 3 cabai merah
- 8 cabai rawit
- 3 bawang putih
- 2 sendok makan cuka meja
- 3 sendok makan gula
- 1 ruas kencur
- 1 bawang putih
- 1 terasi bakar
- 8 cabai rawit
- 1 gula merah
- 4 sendok makan air gula jawa
Equipment
pisaupancispatulamangkukCobekblendersaringanpenggorengan
Tips
- Apinya jangan kegedean nanti meletus
Related recipes
Bola-bola Kentang
Indonesian · Snack
Kue Nona Manis
Indonesian · Snack15m
Cireng isi Ayam Suwir Anti Keras Anti Alot
Indonesian · Snack
Tahu Aci Kukus
Indonesian · Snack
Snack Edisi Lebaran Marie Regal + Kurma
Indonesian · Snack
sesame chicken
Indonesian · Snack
Cilok Potong
Indonesian · Snack15m
KUE GABUS PISANG
Indonesian · Snack
Ide Jualan Modal 20 Ribuan
Indonesian · Snack
Kacang Gurih
Indonesian · Snack
Tempe Kriwil Pedas Jeruk
Indonesian · Snack
Bola Ubi Jalar Buah Naga
Indonesian · Snack