Soto Daging Madura

10 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Tuang 2500 ml air ke dalam panci presto.
  2. 2Tuang 2500 ml air ke dalam panci presto.
  3. 3Tuang 2500 ml air ke dalam panci presto.
  4. 4Masukkan 700 gram daging yang sudah dipotong-potong.
  5. 5Masukkan 700 gram daging yang sudah dipotong-potong.
  6. 6Masukkan 700 gram daging yang sudah dipotong-potong.
  7. 7Tambahkan 0.5 sdm garam.
  8. 8Tambahkan 0.5 sdm garam.
  9. 9Tambahkan 0.5 sdm garam.
  10. 10Tutup panci dan masak menggunakan presto selama 30 menit. Setelah 30 menit, jangan buka penutupnya sampai tidak panas lagi.
  11. 11Tutup panci dan masak menggunakan presto selama 30 menit. Setelah 30 menit, jangan buka penutupnya sampai tidak panas lagi.
  12. 12Tutup panci dan masak menggunakan presto selama 30 menit. Setelah 30 menit, jangan buka penutupnya sampai tidak panas lagi.
  13. 13Sangrai 3 butir kemiri, 0.5 sdm lada butiran, dan 2 sdm ketumbar hingga berwarna kecoklatan.
  14. 14Sangrai 3 butir kemiri, 0.5 sdm lada butiran, dan 2 sdm ketumbar hingga berwarna kecoklatan.
  15. 15Sangrai 3 butir kemiri, 0.5 sdm lada butiran, dan 2 sdm ketumbar hingga berwarna kecoklatan.
  16. 16Masukkan bumbu yang sudah disangrai ke dalam blender.
  17. 17Masukkan bumbu yang sudah disangrai ke dalam blender.
  18. 18Masukkan bumbu yang sudah disangrai ke dalam blender.
  19. 19Masukkan 100 gram bawang merah, 50 gram bawang putih, 10 cm kunyit, dan 4 cm jahe yang sudah dipotong-potong ke dalam blender.
  20. 20Masukkan 100 gram bawang merah, 50 gram bawang putih, 10 cm kunyit, dan 4 cm jahe yang sudah dipotong-potong ke dalam blender.
  21. 21Masukkan 100 gram bawang merah, 50 gram bawang putih, 10 cm kunyit, dan 4 cm jahe yang sudah dipotong-potong ke dalam blender.
  22. 22Tambahkan 1 sdm beras yang sudah direndam selama 20 menit.
  23. 23Tambahkan 1 sdm beras yang sudah direndam selama 20 menit.
  24. 24Tambahkan 1 sdm beras yang sudah direndam selama 20 menit.
  25. 25Tambahkan sedikit minyak goreng.
  26. 26Tambahkan sedikit minyak goreng.
  27. 27Tambahkan sedikit minyak goreng.
  28. 28Haluskan semua bahan dalam blender.
  29. 29Haluskan semua bahan dalam blender.
  30. 30Haluskan semua bahan dalam blender.
  31. 31Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus yang sudah dicampur dengan beras.
  32. 32Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus yang sudah dicampur dengan beras.
  33. 33Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus yang sudah dicampur dengan beras.
  34. 34Tambahkan 12 lembar daun jeruk dan 2 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong.
  35. 35Tambahkan 12 lembar daun jeruk dan 2 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong.
  36. 36Tambahkan 12 lembar daun jeruk dan 2 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong.
  37. 37Tumis hingga matang, lalu sisihkan.
  38. 38Tumis hingga matang, lalu sisihkan.
  39. 39Tumis hingga matang, lalu sisihkan.
  40. 40Rebus 100 gram cabe rawit merah selama kurang lebih 5 menit.
  41. 41Rebus 100 gram cabe rawit merah selama kurang lebih 5 menit.
  42. 42Rebus 100 gram cabe rawit merah selama kurang lebih 5 menit.
  43. 43Angkat dan masukkan ke dalam blender.
  44. 44Angkat dan masukkan ke dalam blender.
  45. 45Angkat dan masukkan ke dalam blender.
  46. 46Tambahkan 3 siung bawang putih dan 0.5 sdt garam.
  47. 47Tambahkan 3 siung bawang putih dan 0.5 sdt garam.
  48. 48Tambahkan 3 siung bawang putih dan 0.5 sdt garam.
  49. 49Tambahkan sedikit air dan haluskan semua bahan dalam blender.
  50. 50Tambahkan sedikit air dan haluskan semua bahan dalam blender.
  51. 51Tambahkan sedikit air dan haluskan semua bahan dalam blender.
  52. 52Saring air kaldu dari daging yang sudah direbus menggunakan presto.
  53. 53Saring air kaldu dari daging yang sudah direbus menggunakan presto.
  54. 54Saring air kaldu dari daging yang sudah direbus menggunakan presto.
  55. 55Masukkan daging, babat, dan paru yang sudah dipotong-potong ke dalam panci.
  56. 56Masukkan daging, babat, dan paru yang sudah dipotong-potong ke dalam panci.
  57. 57Masukkan daging, babat, dan paru yang sudah dipotong-potong ke dalam panci.
  58. 58Tambahkan bumbu yang sudah ditumis.
  59. 59Tambahkan bumbu yang sudah ditumis.
  60. 60Tambahkan bumbu yang sudah ditumis.
  61. 61Aduk sebentar, lalu tutup panci dan didihkan.
  62. 62Aduk sebentar, lalu tutup panci dan didihkan.
  63. 63Aduk sebentar, lalu tutup panci dan didihkan.
  64. 64Tambahkan 0.5 sdm garam dan 0.5 sdm gula pasir.
  65. 65Tambahkan 0.5 sdm garam dan 0.5 sdm gula pasir.
  66. 66Tambahkan 0.5 sdm garam dan 0.5 sdm gula pasir.
  67. 67Tambahkan 1 sdt kaldu bubuk.
  68. 68Tambahkan 1 sdt kaldu bubuk.
  69. 69Tambahkan 1 sdt kaldu bubuk.
  70. 70Tambahkan daun bawang, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
  71. 71Tambahkan daun bawang, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
  72. 72Tambahkan daun bawang, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
  73. 73Matikan api dan diamkan semalaman.
  74. 74Matikan api dan diamkan semalaman.
  75. 75Matikan api dan diamkan semalaman.
  76. 76Panaskan kembali sebelum disajikan.
  77. 77Panaskan kembali sebelum disajikan.
  78. 78Panaskan kembali sebelum disajikan.
  79. 79Sajikan dengan nasi, taburan seledri, telur rebus, perasan jeruk nipis, dan sambal.
  80. 80Sajikan dengan nasi, taburan seledri, telur rebus, perasan jeruk nipis, dan sambal.
  81. 81Sajikan dengan nasi, taburan seledri, telur rebus, perasan jeruk nipis, dan sambal.

Ingredients

  • 2500 ml air
  • 2500 ml air
  • 2500 ml air
  • 700 gram daging campur tetelan
  • 700 gram daging campur tetelan
  • 700 gram daging campur tetelan
  • 0.5 sdm garam
  • 0.5 sdm garam
  • 0.5 sdm garam
  • 2 babat dan paru sapi
  • 2 babat dan paru sapi
  • 2 babat dan paru sapi
  • 3 butir kemiri
  • 3 butir kemiri
  • 3 butir kemiri
  • 0.5 sdm lada butiran
  • 0.5 sdm lada butiran
  • 0.5 sdm lada butiran
  • 2 sdm ketumbar
  • 2 sdm ketumbar
  • 2 sdm ketumbar
  • 100 gram bawang merah
  • 100 gram bawang merah
  • 100 gram bawang merah
  • 50 gram bawang putih
  • 50 gram bawang putih
  • 50 gram bawang putih
  • 10 cm kunyit
  • 10 cm kunyit
  • 10 cm kunyit
  • 4 cm jahe
  • 4 cm jahe
  • 4 cm jahe
  • 1 sdm beras
  • 1 sdm beras
  • 1 sdm beras
  • 12 lembar daun jeruk
  • 12 lembar daun jeruk
  • 12 lembar daun jeruk
  • 2 batang daun bawang
  • 2 batang daun bawang
  • 2 batang daun bawang
  • 1 minyak goreng
  • 1 minyak goreng
  • 1 minyak goreng
  • 0.5 sdm garam
  • 0.5 sdm garam
  • 0.5 sdm garam
  • 0.5 sdm gula pasir
  • 0.5 sdm gula pasir
  • 0.5 sdm gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 bawang putih goreng
  • 1 bawang putih goreng
  • 1 bawang putih goreng
  • 1 bawang merah goreng
  • 1 bawang merah goreng
  • 1 bawang merah goreng
  • 100 gram cabe rawit merah
  • 100 gram cabe rawit merah
  • 100 gram cabe rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang putih
  • 0.5 sdt garam
  • 0.5 sdt garam
  • 0.5 sdt garam
  • 1 air
  • 1 air
  • 1 air
  • 1 seledri
  • 1 seledri
  • 1 seledri
  • 1 jeruk nipis
  • 1 jeruk nipis
  • 1 jeruk nipis
  • 1 telur rebus
  • 1 telur rebus
  • 1 telur rebus

Equipment

panci prestowajanblenderpisausaringan

Tips

  • gunakan beras yang sudah direndam minimal 20 menit untuk membuat kuahnya lebih kental dan creamy
  • masak soto daging Madura di pagi hari dan sajikan di sore hari atau masak di malam hari dan sajikan di pagi hari untuk rasa yang lebih enak
  • daun bawang itu wajib untuk soto daging Madura
  • tambahkan bawang putih dan bawang merah goreng krispi untuk taburan