Soto Daging Madura
Directions
- 1Tuang 2500 ml air ke dalam panci presto.
- 2Masukkan 700 gram daging yang sudah dipotong-potong.
- 3Tambahkan 0.5 sdm garam.
- 4Tutup panci dan masak menggunakan presto selama 30 menit. Setelah 30 menit, jangan buka penutupnya sampai tidak panas lagi.
- 5Sangrai 3 butir kemiri, 0.5 sdm lada butiran, dan 2 sdm ketumbar hingga berwarna kecoklatan.
- 6Masukkan bumbu yang sudah disangrai ke dalam blender.
- 7Masukkan 100 gram bawang merah, 50 gram bawang putih, 10 cm kunyit, dan 4 cm jahe yang sudah dipotong-potong ke dalam blender.
- 8Tambahkan 1 sdm beras yang sudah direndam selama 20 menit.
- 9Tambahkan sedikit minyak goreng.
- 10Haluskan semua bahan dalam blender.
- 11Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus yang sudah dicampur dengan beras.
- 12Tambahkan 12 lembar daun jeruk dan 2 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong.
- 13Tumis hingga matang, lalu sisihkan.
- 14Rebus 100 gram cabe rawit merah selama kurang lebih 5 menit.
- 15Angkat dan masukkan ke dalam blender.
- 16Tambahkan 3 siung bawang putih dan 0.5 sdt garam.
- 17Tambahkan sedikit air dan haluskan semua bahan dalam blender.
- 18Saring air kaldu dari daging yang sudah direbus menggunakan presto.
- 19Masukkan daging, babat, dan paru yang sudah dipotong-potong ke dalam panci.
- 20Tambahkan bumbu yang sudah ditumis.
- 21Aduk sebentar, lalu tutup panci dan didihkan.
- 22Tambahkan 0.5 sdm garam dan 0.5 sdm gula pasir.
- 23Tambahkan 1 sdt kaldu bubuk.
- 24Tambahkan daun bawang, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
- 25Matikan api dan diamkan semalaman.
- 26Panaskan kembali sebelum disajikan.
- 27Sajikan dengan nasi, taburan seledri, telur rebus, perasan jeruk nipis, dan sambal.
Ingredients
- 2500 ml air
- 700 gram daging campur tetelan
- 0.5 sdm garam
- 2 babat dan paru sapi
- 3 butir kemiri
- 0.5 sdm lada butiran
- 2 sdm ketumbar
- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 10 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 1 sdm beras
- 12 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 1 minyak goreng
- 0.5 sdm garam
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 bawang putih goreng
- 1 bawang merah goreng
- 100 gram cabe rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 0.5 sdt garam
- 1 air
- 1 seledri
- 1 jeruk nipis
- 1 telur rebus
Equipment
panci prestowajanblenderpisausaringan
Tips
- gunakan beras yang sudah direndam minimal 20 menit untuk membuat kuahnya lebih kental dan creamy
- masak soto daging Madura di pagi hari dan sajikan di sore hari atau masak di malam hari dan sajikan di pagi hari untuk rasa yang lebih enak
- daun bawang itu wajib untuk soto daging Madura
- tambahkan bawang putih dan bawang merah goreng krispi untuk taburan
Related recipes
Bola-bola Kentang
Indonesian · Snack
Kue Nona Manis
Indonesian · Snack15m
Cireng isi Ayam Suwir Anti Keras Anti Alot
Indonesian · Snack
Tahu Aci Kukus
Indonesian · Snack
Snack Edisi Lebaran Marie Regal + Kurma
Indonesian · Snack
sesame chicken
Indonesian · Snack
Cilok Potong
Indonesian · Snack15m
KUE GABUS PISANG
Indonesian · Snack
Ide Jualan Modal 20 Ribuan
Indonesian · Snack
Kacang Gurih
Indonesian · Snack
Tempe Kriwil Pedas Jeruk
Indonesian · Snack
Bola Ubi Jalar Buah Naga
Indonesian · Snack