Cara membuat tape dari beras ketan putih

30 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Masukkan 500 gram beras ketan ke dalam rice cooker.
  2. 2Masukkan 500 gram beras ketan ke dalam rice cooker.
  3. 3Masukkan 500 gram beras ketan ke dalam rice cooker.
  4. 4Tuang air bersih dan cuci beras ketan hingga bersih.
  5. 5Tuang air bersih dan cuci beras ketan hingga bersih.
  6. 6Tuang air bersih dan cuci beras ketan hingga bersih.
  7. 7Tambahkan air sedikit lebih banyak daripada saat memasak nasi biasa.
  8. 8Tambahkan air sedikit lebih banyak daripada saat memasak nasi biasa.
  9. 9Tambahkan air sedikit lebih banyak daripada saat memasak nasi biasa.
  10. 10Masak beras ketan di rice cooker hingga matang.
  11. 11Masak beras ketan di rice cooker hingga matang.
  12. 12Masak beras ketan di rice cooker hingga matang.
  13. 13Biarkan ketan matang dingin terlebih dahulu.
  14. 14Biarkan ketan matang dingin terlebih dahulu.
  15. 15Biarkan ketan matang dingin terlebih dahulu.
  16. 16Masukkan satu bungkus ragi tape manis ke atas ketan yang sudah dingin.
  17. 17Masukkan satu bungkus ragi tape manis ke atas ketan yang sudah dingin.
  18. 18Masukkan satu bungkus ragi tape manis ke atas ketan yang sudah dingin.
  19. 19Tambahkan 200 gram air matang suhu ruang.
  20. 20Tambahkan 200 gram air matang suhu ruang.
  21. 21Tambahkan 200 gram air matang suhu ruang.
  22. 22Aduk hingga rata dan tekan-tekan permukaannya sampai padat.
  23. 23Aduk hingga rata dan tekan-tekan permukaannya sampai padat.
  24. 24Aduk hingga rata dan tekan-tekan permukaannya sampai padat.
  25. 25Buat lubang di tengah atau sumur tape untuk melihat kapan cairan mulai keluar.
  26. 26Buat lubang di tengah atau sumur tape untuk melihat kapan cairan mulai keluar.
  27. 27Buat lubang di tengah atau sumur tape untuk melihat kapan cairan mulai keluar.
  28. 28Tutup wadahnya lalu fermentasikan selama 24 jam.
  29. 29Tutup wadahnya lalu fermentasikan selama 24 jam.
  30. 30Tutup wadahnya lalu fermentasikan selama 24 jam.
  31. 31Setelah 24 jam, tape ketan berair siap disajikan.
  32. 32Setelah 24 jam, tape ketan berair siap disajikan.
  33. 33Setelah 24 jam, tape ketan berair siap disajikan.
  34. 34Jika Anda suka versi yang lebih berkuah, tambahkan 200 hingga 300 ml air matang suhu ruang.
  35. 35Jika Anda suka versi yang lebih berkuah, tambahkan 200 hingga 300 ml air matang suhu ruang.
  36. 36Jika Anda suka versi yang lebih berkuah, tambahkan 200 hingga 300 ml air matang suhu ruang.
  37. 37Lanjutkan fermentasi selama 6 jam lagi.
  38. 38Lanjutkan fermentasi selama 6 jam lagi.
  39. 39Lanjutkan fermentasi selama 6 jam lagi.

Ingredients

  • 500 gram beras ketan
  • 500 gram beras ketan
  • 500 gram beras ketan
  • air bersih
  • air bersih
  • air bersih
  • 1 bungkus Ragi tape manis
  • 1 bungkus Ragi tape manis
  • 1 bungkus Ragi tape manis
  • 200 gram Air matang suhu ruang
  • 200 gram Air matang suhu ruang
  • 200 gram Air matang suhu ruang
  • 200 ml Air matang suhu ruang (untuk kuah)
  • 200 ml Air matang suhu ruang (untuk kuah)
  • 200 ml Air matang suhu ruang (untuk kuah)
  • 300 ml Air matang suhu ruang (untuk kuah)
  • 300 ml Air matang suhu ruang (untuk kuah)
  • 300 ml Air matang suhu ruang (untuk kuah)

Equipment

Rice cookerSaringanSendok nasiSendok sayur

Tips

  • Tambahkan air sedikit lebih banyak dari memasak nasi biasa saat memasak ketan.
  • Pastikan ketan benar-benar dingin sebelum menambahkan ragi.
  • Buat lubang di tengah tape untuk melihat cairan fermentasi.
  • Jika suka tape berkuah, tambahkan air matang suhu ruang setelah 24 jam fermentasi dan lanjutkan fermentasi selama 6 jam lagi.