Karamellisierte-Knoblauch-Butter

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Die Butter in eine Pfanne geben.
  2. 2Die Butter in eine Pfanne geben.
  3. 3Die Butter in eine Pfanne geben.
  4. 4Eine Knoblauchknolle in ein Glas geben und kräftig schütteln, um die Zehen zu trennen und zu schälen.
  5. 5Eine Knoblauchknolle in ein Glas geben und kräftig schütteln, um die Zehen zu trennen und zu schälen.
  6. 6Eine Knoblauchknolle in ein Glas geben und kräftig schütteln, um die Zehen zu trennen und zu schälen.
  7. 7Die geschälten Knoblauchzehen in die Pfanne zur Butter geben.
  8. 8Die geschälten Knoblauchzehen in die Pfanne zur Butter geben.
  9. 9Die geschälten Knoblauchzehen in die Pfanne zur Butter geben.
  10. 10Auf mittlerer Hitze die Butter bräunen und den Knoblauch karamellisieren lassen, dabei ständig in Bewegung halten.
  11. 11Auf mittlerer Hitze die Butter bräunen und den Knoblauch karamellisieren lassen, dabei ständig in Bewegung halten.
  12. 12Auf mittlerer Hitze die Butter bräunen und den Knoblauch karamellisieren lassen, dabei ständig in Bewegung halten.
  13. 13Die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen.
  14. 14Die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen.
  15. 15Die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen.
  16. 16Die abgekühlte Butter-Knoblauch-Mischung in ein hohes Gefäß umfüllen.
  17. 17Die abgekühlte Butter-Knoblauch-Mischung in ein hohes Gefäß umfüllen.
  18. 18Die abgekühlte Butter-Knoblauch-Mischung in ein hohes Gefäß umfüllen.
  19. 19Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren.
  20. 20Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren.
  21. 21Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren.
  22. 22Eine Schüssel über Eiswasser platzieren.
  23. 23Eine Schüssel über Eiswasser platzieren.
  24. 24Eine Schüssel über Eiswasser platzieren.
  25. 25Das braune Gold (die pürierte Butter-Knoblauch-Mischung) in die Schüssel über dem Eiswasser gießen.
  26. 26Das braune Gold (die pürierte Butter-Knoblauch-Mischung) in die Schüssel über dem Eiswasser gießen.
  27. 27Das braune Gold (die pürierte Butter-Knoblauch-Mischung) in die Schüssel über dem Eiswasser gießen.
  28. 28Mit einem Rührgerät die Masse aufschlagen, bis sie eine cremige Konsistenz erhält.
  29. 29Mit einem Rührgerät die Masse aufschlagen, bis sie eine cremige Konsistenz erhält.
  30. 30Mit einem Rührgerät die Masse aufschlagen, bis sie eine cremige Konsistenz erhält.
  31. 31Die aufgeschlagene braune Butter auf ein Stück getoastetes Brot geben.
  32. 32Die aufgeschlagene braune Butter auf ein Stück getoastetes Brot geben.
  33. 33Die aufgeschlagene braune Butter auf ein Stück getoastetes Brot geben.
  34. 34Mit Meersalz bestreuen und genießen.
  35. 35Mit Meersalz bestreuen und genießen.
  36. 36Mit Meersalz bestreuen und genießen.

Ingredients

  • 250 Gramm Butter
  • 250 Gramm Butter
  • 250 Gramm Butter
  • 1 Knoblauchknolle
  • 1 Knoblauchknolle
  • 1 Knoblauchknolle
  • Meersalz
  • Meersalz
  • Meersalz
  • frischem, knusprigem Brot
  • frischem, knusprigem Brot
  • frischem, knusprigem Brot

Equipment

PfanneStabmixerSchüsselRührgerätGlas

Tips

  • Die Größe des Topfes sollte so gewählt werden, dass der Knoblauch beim Karamellisieren von der Butter bedeckt ist.
  • Die flüssige Butter soweit abkühlen, sodass sie nicht mehr heiß ist.
  • Bestenfalls über kaltem Wasser aufschlagen und nicht über Eiswasser.
  • Nach dem Aufschlagen 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt stehen lassen.