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Karamellisierte-Knoblauch-Butter

40m
Serves 1
instagram.com

Karamellisierte-Knoblauch-Butter

instagram.com
40m
Serves 1

Directions

  1. 1Die Butter in eine Pfanne geben.
  2. 2Eine Knoblauchknolle in ein Glas geben und kräftig schütteln, um die Zehen zu trennen und zu schälen.
  3. 3Die geschälten Knoblauchzehen in die Pfanne zur Butter geben.
  4. 4Auf mittlerer Hitze die Butter bräunen und den Knoblauch karamellisieren lassen, dabei ständig in Bewegung halten.
  5. 5Die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen.
  6. 6Die abgekühlte Butter-Knoblauch-Mischung in ein hohes Gefäß umfüllen.
  7. 7Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren.
  8. 8Eine Schüssel über Eiswasser platzieren.
  9. 9Das braune Gold (die pürierte Butter-Knoblauch-Mischung) in die Schüssel über dem Eiswasser gießen.
  10. 10Mit einem Rührgerät die Masse aufschlagen, bis sie eine cremige Konsistenz erhält.
  11. 11Die aufgeschlagene braune Butter auf ein Stück getoastetes Brot geben.
  12. 12Mit Meersalz bestreuen und genießen.

Ingredients

  • 250 Gramm Butter
  • 1 Knoblauchknolle
  • Meersalz
  • frischem, knusprigem Brot

Equipment

PfanneStabmixerSchüsselRührgerätGlas

Tips

  • Die Größe des Topfes sollte so gewählt werden, dass der Knoblauch beim Karamellisieren von der Butter bedeckt ist.
  • Die flüssige Butter soweit abkühlen, sodass sie nicht mehr heiß ist.
  • Bestenfalls über kaltem Wasser aufschlagen und nicht über Eiswasser.
  • Nach dem Aufschlagen 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt stehen lassen.

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