Directions
- 1Die Butter in eine Pfanne geben.
- 2Eine Knoblauchknolle in ein Glas geben und kräftig schütteln, um die Zehen zu trennen und zu schälen.
- 3Die geschälten Knoblauchzehen in die Pfanne zur Butter geben.
- 4Auf mittlerer Hitze die Butter bräunen und den Knoblauch karamellisieren lassen, dabei ständig in Bewegung halten.
- 5Die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen.
- 6Die abgekühlte Butter-Knoblauch-Mischung in ein hohes Gefäß umfüllen.
- 7Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren.
- 8Eine Schüssel über Eiswasser platzieren.
- 9Das braune Gold (die pürierte Butter-Knoblauch-Mischung) in die Schüssel über dem Eiswasser gießen.
- 10Mit einem Rührgerät die Masse aufschlagen, bis sie eine cremige Konsistenz erhält.
- 11Die aufgeschlagene braune Butter auf ein Stück getoastetes Brot geben.
- 12Mit Meersalz bestreuen und genießen.
Ingredients
- 250 Gramm Butter
- 1 Knoblauchknolle
- Meersalz
- frischem, knusprigem Brot
Equipment
PfanneStabmixerSchüsselRührgerätGlas
Tips
- Die Größe des Topfes sollte so gewählt werden, dass der Knoblauch beim Karamellisieren von der Butter bedeckt ist.
- Die flüssige Butter soweit abkühlen, sodass sie nicht mehr heiß ist.
- Bestenfalls über kaltem Wasser aufschlagen und nicht über Eiswasser.
- Nach dem Aufschlagen 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt stehen lassen.
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