Roscos de Semana Santa
Directions
- 1Echar los 200 ml de aceite en un cazo junto con la piel de medio limón y media naranja y freír a fuego bajo unos 10 mins. Retirar y reservar.
- 2Echar los 200 ml de aceite en un cazo junto con la piel de medio limón y media naranja y freír a fuego bajo unos 10 mins. Retirar y reservar.
- 3Echar los 200 ml de aceite en un cazo junto con la piel de medio limón y media naranja y freír a fuego bajo unos 10 mins. Retirar y reservar.
- 4Tamizar la harina y reservar un poco para más adelante (unos 100 gr). Mezclar los 900 gr de harina con la levadura química y la gaseosa y reservar.
- 5Tamizar la harina y reservar un poco para más adelante (unos 100 gr). Mezclar los 900 gr de harina con la levadura química y la gaseosa y reservar.
- 6Tamizar la harina y reservar un poco para más adelante (unos 100 gr). Mezclar los 900 gr de harina con la levadura química y la gaseosa y reservar.
- 7Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir la leche, el zumo, el aceite y mezclar.
- 8Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir la leche, el zumo, el aceite y mezclar.
- 9Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir la leche, el zumo, el aceite y mezclar.
- 10Añadir la harina poco a poco y mezclar con una cuchara, después meter las manos. Si has añadido los 900 gr de harina y la masa te ha quedado dura, echar un poco de leche, de lo contrario ir añadiendo un poco de harina de la que tenías reservada hasta conseguir una textura como ves en el vídeo. Dejar reposar 1 hora.
- 11Añadir la harina poco a poco y mezclar con una cuchara, después meter las manos. Si has añadido los 900 gr de harina y la masa te ha quedado dura, echar un poco de leche, de lo contrario ir añadiendo un poco de harina de la que tenías reservada hasta conseguir una textura como ves en el vídeo. Dejar reposar 1 hora.
- 12Añadir la harina poco a poco y mezclar con una cuchara, después meter las manos. Si has añadido los 900 gr de harina y la masa te ha quedado dura, echar un poco de leche, de lo contrario ir añadiendo un poco de harina de la que tenías reservada hasta conseguir una textura como ves en el vídeo. Dejar reposar 1 hora.
- 13Preparar un almíbar con agua, azúcar y anís y reservar.
- 14Preparar un almíbar con agua, azúcar y anís y reservar.
- 15Preparar un almíbar con agua, azúcar y anís y reservar.
- 16Calentar aceite con la piel de los cítricos a fuego bajito.
- 17Calentar aceite con la piel de los cítricos a fuego bajito.
- 18Calentar aceite con la piel de los cítricos a fuego bajito.
- 19Mientras el aceite se aromatiza, formar bolitas del mismo tamaño (unos 30 gr) y ponerlas encima de un papel vegetal engrasado o espolvoreado con harina.
- 20Mientras el aceite se aromatiza, formar bolitas del mismo tamaño (unos 30 gr) y ponerlas encima de un papel vegetal engrasado o espolvoreado con harina.
- 21Mientras el aceite se aromatiza, formar bolitas del mismo tamaño (unos 30 gr) y ponerlas encima de un papel vegetal engrasado o espolvoreado con harina.
- 22Retirar la piel de los cítricos y calentar el aceite a unos 160 grados.
- 23Retirar la piel de los cítricos y calentar el aceite a unos 160 grados.
- 24Retirar la piel de los cítricos y calentar el aceite a unos 160 grados.
- 25Juntar dos bolitas, hacer un agujero en el centro y freír en la sartén. Dejar cocinar 2 minutos por cada lado a fuego medio. Retirar sobre papel absorbente.
- 26Juntar dos bolitas, hacer un agujero en el centro y freír en la sartén. Dejar cocinar 2 minutos por cada lado a fuego medio. Retirar sobre papel absorbente.
- 27Juntar dos bolitas, hacer un agujero en el centro y freír en la sartén. Dejar cocinar 2 minutos por cada lado a fuego medio. Retirar sobre papel absorbente.
- 28Bañar los roscos en almíbar y rebozar en azúcar.
- 29Bañar los roscos en almíbar y rebozar en azúcar.
- 30Bañar los roscos en almíbar y rebozar en azúcar.
Ingredients
- 6 huevos
- 6 huevos
- 6 huevos
- 1 kg harina todo uso
- 1 kg harina todo uso
- 1 kg harina todo uso
- 200 gr azúcar
- 200 gr azúcar
- 200 gr azúcar
- 100 ml leche
- 100 ml leche
- 100 ml leche
- 100 ml zumo de naranja
- 100 ml zumo de naranja
- 100 ml zumo de naranja
- 200 ml aceite de oliva frito con limón y naranja
- 200 ml aceite de oliva frito con limón y naranja
- 200 ml aceite de oliva frito con limón y naranja
- 3 ralladura de limón
- 3 ralladura de limón
- 3 ralladura de limón
- 2 ralladura de naranja
- 2 ralladura de naranja
- 2 ralladura de naranja
- 16 gr levadura química en polvo
- 16 gr levadura química en polvo
- 16 gr levadura química en polvo
- 2 sobres gaseosa del tigre
- 2 sobres gaseosa del tigre
- 2 sobres gaseosa del tigre
- 1 pizca sal
- 1 pizca sal
- 1 pizca sal
- 400 ml agua
- 400 ml agua
- 400 ml agua
- 200 gr azúcar
- 200 gr azúcar
- 200 gr azúcar
- 100 ml anís dulce
- 100 ml anís dulce
- 100 ml anís dulce
- 0 aceite
- 0 aceite
- 0 aceite
- 0 azúcar y canela
- 0 azúcar y canela
- 0 azúcar y canela
Equipment
cazuelacucharapapel vegetalsartén